1: 断崖式ニードロップ(家)@\(^o^)/ [CA] 2016/11/11(金) 11:42:45.73 ●.net
大戸屋 「定食が高すぎる」「庶民感覚なくなった」の声

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〈「かぁさんの手作り料理をお値打ち価格でお客様に」を“愛”言葉に……〉。
これは定食屋チェーン「大戸屋」の各店舗に掲げてある書の言葉だ。
昨年7月に急逝した創業者、三森久実氏(当時会長)が“かぁさん額”と称して守り続けてきた創業精神だが、いま、この原点が揺らぎつつある。

大戸屋の迷走は、久実氏亡き後に勃発した「創業家VS経営陣」の激しい内紛がきっかけとなった。

久実氏の功労金支払いに関する「カネ」の問題や、息子・智仁氏の「世襲人事」をめぐり双方の対立が深刻化。
10月に弁護士らで結成した第三者委員会が公表した調査報告書の中には、現社長の窪田健一氏と智仁氏が都内の焼き鳥店で口論になったことや、久実氏の妻・三枝子氏が抗議のために久実氏の遺骨と遺影を持って社長室に乗り込んだことなどが生々しく報告されている。

そんな身内のゴタゴタも影響してか、大戸屋は事が表面化した今年の5月以降、既存店売上高は5か月連続でマイナスを続けている。

窪田社長は11月9日に開いた事業戦略発表会で、「創業家(との対立)の影響はまったくない」と否定したが、やはり一連の騒動が現場の士気を下げ、消費者のイメージダウンに繋がった可能性もある。

フードアナリストの重盛高雄氏がいう。

「大戸屋クラスの規模になれば、もう“個人商店”の意識は通用しない。多くの従業員やFC加盟店のオーナー、そして顧客の信頼や安心感を損なえば店から人は離れていきます。お家騒動のこれ以上の長期化は企業イメージを落とす一方なので、早くスマートな解決法を探るべきだと思います」

窪田社長は汚名返上とばかりに3年間の中期経営計画をぶち上げ、赤字店舗のテコ入れや大戸屋ブランドの再確立、新規海外進出や宅配サービスなどの施策を矢継ぎ早に実行し、現在ある国内外436店舗を700店まで拡大させたいと意気込む。

「大戸屋は一品一品お店で手作りする店内調理のオペレーションを貫き、価格に見合う味で愚直に勝負していくだけ」

窪田社長はこう話し、“ちゃんと、おいしい定食屋”の追求を誓う。だが、肝心の商品・価格戦略ではブレも生じている。

ソース:(大戸屋 「定食が高すぎる」「庶民感覚なくなった」の声



6: ニールキック(埼玉県)@\(^o^)/ [VN] 2016/11/11(金) 11:45:40.92
元々そんな安くないイメージだが



引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1478832165/



4: ハーフネルソンスープレックス(庭)@\(^o^)/ [US] 2016/11/11(金) 11:45:31.46
大戸屋ランチの食い方はいつも悩む
大根おろしはどうやって食うのが正しいのか?
目玉焼きはどうやって食うのが正しいのか?
ちっちゃい器に入ってるのはドレッシングなのか?

G1607_23_lunch


39: かかと落とし(catv?)@\(^o^)/ [US] 2016/11/11(金) 12:07:03.76
>>4
大戸屋ランチのドレッシング、器が小さすぎて全然足りないんだよなあ…



7: フライングニールキック(庭)@\(^o^)/ [ニダ] 2016/11/11(金) 11:46:16.74
内輪揉めしてる所か
美味しくないのに高いよね



8: ジャンピングエルボーアタック(庭)@\(^o^)/ [ニダ] 2016/11/11(金) 11:47:17.44
日本三大定食チェーン
やよい軒
大戸屋

後一つは?



64: レッドインク(茸)@\(^o^)/ [JP] 2016/11/11(金) 12:32:37.05
>>8
日高屋



84: キン肉バスター(SB-iPhone)@\(^o^)/ [ニダ] 2016/11/11(金) 13:00:19.47
>>8
松屋
おぼんでごはん



10: オリンピック予選スラム(愛知県)@\(^o^)/ [US] 2016/11/11(金) 11:47:25.37
明らかに味も落ちてる



14: 中年'sリフト(家)@\(^o^)/ [CH] 2016/11/11(金) 11:49:45.74
値段よりも味を戻して。
好物だった鳥かつ丼が糞まずくなって悲しい。
セットの蕎麦に関しては吐き気を覚える味。



16: トペ スイシーダ(神奈川県)@\(^o^)/ [US] 2016/11/11(金) 11:50:33.65
元々不味い



24: 中年'sリフト(家)@\(^o^)/ [CH] 2016/11/11(金) 11:56:05.78
>>16
好みもあるけど、昔(経営者が変わったんだっけ?)は美味しかったで。
その代わり、料理が出てくるのが遅かったけど。
今は料理が出てくるのが早い代わりに美味しくないから……



23: ムーンサルトプレス(SB-iPhone)@\(^o^)/ [CN] 2016/11/11(金) 11:54:31.38
チキンかあさん煮



29: ファイヤーバードスプラッシュ(catv?)@\(^o^)/ [ニダ] 2016/11/11(金) 11:59:16.78
>>23
これしか食ったことない



67: エルボーバット(SB-iPhone)@\(^o^)/ [JP] 2016/11/11(金) 12:38:03.73
チキンかあさん煮定食は? 
チキンかあさん煮定食はまだあるの?



26: ダイビングエルボードロップ(大阪府)@\(^o^)/ [GB] 2016/11/11(金) 11:56:33.73

no title


これ600円がいいとこでしょ
でも800円するんだな



28: サソリ固め(茸)@\(^o^)/ [ニダ] 2016/11/11(金) 11:58:22.17
ここ二、三年で味が落ちた
地方に最近展開しまくってるチェーン店とかもう無茶苦茶



31: ドラゴンスープレックス(茸)@\(^o^)/ [US] 2016/11/11(金) 12:00:05.18
やよい軒で腹いっぱいメシ食うわ



35: 河津落とし(大阪府)@\(^o^)/ [US] 2016/11/11(金) 12:05:18.54
大戸屋ってもともと割高じゃね



36: レッドインク(東京都)@\(^o^)/ [FR] 2016/11/11(金) 12:05:36.09
女性向けなんだよな、この店
こないだ初めて入ったらごはんの盛りがすげー少なくてびびった
やよい軒でいいわ



38: マシンガンチョップ(茸)@\(^o^)/ [US] 2016/11/11(金) 12:06:56.02
まずくなったよな
米がまずまずい

そもそもチキン母さん煮にトマトなんて入ってなかったろ
出直せ



41: ジャストフェイスロック(東京都)@\(^o^)/ [ニダ] 2016/11/11(金) 12:07:52.88
出てくるのが遅いからチャンスロスしてるよね



44: パロスペシャル(空)@\(^o^)/ [US] 2016/11/11(金) 12:12:14.01
質が落ちたわ



54: 腕ひしぎ十字固め(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US] 2016/11/11(金) 12:21:56.88
高価格化路線で成功したとこってあるのか?
マックやら牛丼屋やらユニクロやら軒並み失敗してるイメージしか無い



60: サッカーボールキック(庭)@\(^o^)/ [US] 2016/11/11(金) 12:24:27.95
>>54
セブンプレミアムとか?



55: ジャンピングパワーボム(茸)@\(^o^)/ [HU] 2016/11/11(金) 12:22:21.05
料理でてくるの遅いし、注文ミスも多い
あげくのはてに調子に乗って値段あげまくってるからな



61: クロスヒールホールド(庭)@\(^o^)/ [US] 2016/11/11(金) 12:24:54.04
>>55
確かに遅いなぁ。前回行った時混んでたのもあるけど30分くらいかかった…店員もほぼ知恵遅れみたいなヤバい奴で、こんなんが働いてるってどうなってるんだと愕然としたわ。



62: ダブルニードロップ(禿)@\(^o^)/ [US] 2016/11/11(金) 12:25:47.77
創業者がなくなって義理人情も無いアホな従兄弟に乗っ取られた会社だからな
つぶれるだけだろ



75: バックドロップ(茸)@\(^o^)/ [MX] 2016/11/11(金) 12:52:00.35
大戸屋ならやよい軒かな
やよい軒も高くなってきてるけど



76: ジャンピングパワーボム(東京都)@\(^o^)/ [US] 2016/11/11(金) 12:52:41.68
誰しも一度は「鶏と野菜の黒酢あん定食」に嵌る時期がある



83: ハーフネルソンスープレックス(庭)@\(^o^)/ [US] 2016/11/11(金) 12:58:50.77
その点、さくら水産は気取らないな
底辺御用達だw



100: ボマイェ(関東・甲信越)@\(^o^)/ [EG] 2016/11/11(金) 13:27:27.12
>>83
サラリーマンの学食だからね



91: ニールキック(庭)@\(^o^)/ [ニダ] 2016/11/11(金) 13:16:05.05
出てくるのが遅すぎる
混んでなくても遅い



102: スターダストプレス(禿)@\(^o^)/ [US] 2016/11/11(金) 13:32:39.56
やよいけんのほうが好き



104: クロスヒールホールド(チベット自治区)@\(^o^)/ [US] 2016/11/11(金) 13:36:16.13
確かに美味いけど高いし遅いから行く気にならない



n_yaruo
やよい軒と客層が競合してるしね…


1001: 以下、おすすめ記事をお送りします: 2016年11月12日 ID:girlsvip-matome