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1: ばーど ★ 2018/06/30(土) 15:38:05.91 _USER9.net
 ニホンウナギを従来の2倍の大きさに育て、食べられる部分を増やす「太化ふとか」と呼ばれる取り組みが国内で広がっている。ウナギの稚魚が記録的な不漁となり、今後の資源量の回復も不透明なことが背景にある。太化が定着すれば、価格高騰を抑制する効果も見込めそうだ。 

 ウナギの養殖業者で構成する日本養鰻ようまん漁業協同組合連合会(静岡県)は今年春、ウナギのかば焼き店でつくる全国鰻うなぎ蒲焼かばやき商組合連合会(東京)などに呼びかけて太化を推進していくことで一致した。


 その先行事例が、高知県土佐市でウナギの養殖を営む「山本養鰻」だ。

 ウナギの養殖は、海で捕まえた稚魚のシラスウナギを専用の養殖池で成魚まで育てる。養殖期間は長くても1年半ほどで、かば焼きやうな重に適した200~250グラム程度で出荷するのが一般的だ。
山本養鰻は2016年から本格的に太化に取り組んでおり、養殖期間を2年程度に延ばして、約400グラムまで大きくしている。これまでに1700匹以上を出荷した。

ソース
http://www.yomiuri.co.jp/economy/20180630-OYT1T50056.html



26: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 15:53:07.22
長くしろよ。



41: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 15:59:09.06
嘘だよ価格もその分上がるよ





5: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 15:41:34.16
どうして
「しばらく食うのを辞める」「年単位の禁漁期間を設ける」
という方向にならないのか



36: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 15:56:51.63
>>5

ほんとだよね。



180: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 18:00:26.42
>>5

それはそれで並行してやればいいじゃん



248: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 20:23:17.59
>>5

御意



7: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 15:43:00.73
最近大きいのが多いと思ったらそういうわけか・・・
でも余り美味しくないのよね、大きいのは



22: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 15:49:52.00
>>7

でかいほうが脂がのってて身も柔らかくてうまい
そんな俺は安いウナギで十分



8: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 15:43:20.42
さらに太くたくましく!



9: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 15:43:40.77
骨硬くなるやん



10: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 15:43:47.84
太かったら焼にくいから
長さが10Mくらいのを適当な長さに切って開いたらちょうどいい



33: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 15:56:09.71
>>10

ホームセンターでホース買うんじゃないし



17: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 15:47:39.05
うなぎ不漁って不漁じゃなかったときなんかあるのかしら
とりあえずあの値段じゃ買う気になれない
さんまの蒲焼きでいいわ



25: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 15:52:57.72
>>17

さんまもここ数年不漁って言われてるけどね



94: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 16:34:51.70
>>17

むしろ2004年ぐらいまでアホみたいに稚魚取りまくってた結果が今



100: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 16:36:26.88
>>17

うなぎ不漁なのってこの20年くらいだろ
昭和の時代は普通に川で釣れてた



19: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 15:48:28.02
ウチの嫁も太化してます



37: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 15:57:06.52
肉厚にはなるけど、同じ重さなら面積減ってショボくなるだろ。



38: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 15:57:50.31
ふとかー!なのか、ええねw



47: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 16:03:35.69
とりあえず旬じゃない夏に食うな



49: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 16:04:15.76
総じてうなぎは昔より値上がりしてるのに味が落ちてる気がする



116: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 16:51:50.26
>>49

ウナギに限らずそういうのたくさんある気がする



59: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 16:08:11.05
天然物より養殖の方が美味いよな。
天然物は釣ったら暫く飼育して太らせないと駄目だわ。



64: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 16:09:53.50
>>59

天然のは肉が硬いよな



61: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 16:09:19.82
完全養殖してから言えよ



66: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 16:10:43.16
廃棄されまくってんのをなんとかせいよ



67: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 16:11:22.93
つうか獲れないならとらないでほしい。数年我慢すりゃいい



83: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 16:21:21.59
食べるの辞めません?



119: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 16:52:55.40
>>83

どんどん辞めてる
今は30年前の3割くらいしか食べられてない



93: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 16:34:05.13
アナゴの方が好き



98: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 16:36:01.82
>>93

あなごも旨いけどうなぎも旨い



106: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 16:40:58.86
貧乏人は鰻食わなければいい。



120: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 16:53:07.31
永く育てた方が味もいい



179: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 17:59:39.71
あなごでも十分うまいしな



46: 名無しさん@1周年 2018/06/30(土) 16:01:42.32
国産ウナギしばらく食ってないな



引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1530340685/



n_syobon
凄い技術だなぁ


1001: 以下、おすすめ記事をお送りします: 2018年07月01日 ID:girlsvip-matome