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1: 記憶たどり。 ★ 2018/08/03(金) 14:10:04.10 _USER9.net
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記者試食「歯ごたえあり」うまかっちゃんに濃厚新味

ハウス食品は6日から、袋入り即席ラーメン「うまかっちゃん」の新商品「濃厚新味」を西日本で売り出す。

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同シリーズを発売してから39年を迎えるが、初めて細くて固い麺を採用。スープにはラードを使い、近年人気の濃厚な本場の博多ラーメンにより近い味わいを実現したという。

麺は揚げた縮れ麺で、太さを従来品の直径1・4ミリから1・2ミリと細くした。ゆで時間は90秒。
細くても麺のコシを楽しめるという。スープは濃厚さを重視し、粉末スープには豚エキスを配合した。
別添えの調味オイルにラードや豚骨から抽出した油を使い、ネギ油で香りにアクセントに付けている。

3日午前に福岡市内で開かれた新商品説明会では、従来の定番「うまかっちゃん」と、新発売の「うまかっちゃん 濃厚新味」を食べ比べる試食会があり、記者も参加した。

麺の太さの違いはわずかに0・2ミリ。見比べただけでは差がわからなかったが、はしで持ち上げると濃厚新味は麺に縮れがほとんどないのがよくわかる。

口に入れるとその差はよりはっきりと出た。従来品はもっちりした食感だったのに対して、濃厚新味はしっかりした歯ごたえを感じた。担当者は「5分たってものびず、強いコシは変わらないですよ」と話す。

濃厚新味のスープは、ネギ油の香りがより強く、ふわっとただよってきた。味が濃くなったと感じるがくどさはない。
繰り返し食べられそうな味わいだ。

人によって好みが分かれそうだが、私は新商品の方が好きかも。

濃厚新味の開発には約2年がかかった。開発担当の冨永弦さんは「従来のうまかっちゃんの世界観を残しながら、香りやコクを深めた。多くの人に受け入れてもらえる自信がある」と胸を張る。

うまかっちゃんは1979年に発売し、これまで累計約34億食が売れたヒット商品。現在、うまかっちゃんのほか「からし高菜風味」など5商品を定番として西日本で販売する。「濃厚新味」を新しい定番と位置づけていて、近畿、中四国、九州、沖縄で売り出す。1袋84gで、希望小売価格は税別105円。同地域以外でもハウス食品の通販サイト「ハウスダイレクト」で買うことができる。




4: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 14:11:45.88
ノーマルこそ至高



88: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 15:05:29.74
>>4

ノーマルもだいぶ前のリニューアルで豚骨臭さに寄せてきてる



9: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 14:13:45.77
最近あれこれシンショウ出しすぎだろう
ノーマルと高菜と久留米だけで良い





15: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 14:16:20.09
東京だと普通には売ってないからなぁ・・・



31: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 14:24:28.64
東日本でも売って欲しい



10: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 14:13:49.13
うまかっちゃん て9州でしか売っとらんのだろ?



65: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 14:51:18.19
>>10

ドンキにたいていある



108: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 15:15:00.52
結局アマゾンで買うことになるんですょ



14: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 14:16:13.30
似たようなの他社で出てたな
流行に後追いか
うまかっちゃん好きだから買ってみるけど



18: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 14:17:38.63
明星チャルメラのバリカタ豚骨が豚骨ラーメンの中で最強なんで
これを上回ることが出来るか

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27: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 14:22:37.29
>>18

それが好評なのでうまかっちゃんでも発売かなと思った。



41: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 14:34:20.69
>>18

袋のとんこつならマルちゃんの昔ながらのとんこつラーメンが美味いと思ってたけど



20: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 14:18:02.84
袋ラーメンの中で一番好きだな
特に高菜のやつ



28: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 14:22:40.81
袋ラーメンで一番美味いのは大黒軒
異論は認めない



70: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 14:52:26.47
むかしのうまかっちゃんはもっとおいしかったような気がする
今のは薄いように感じる
あれを再現してくれれば



75: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 14:55:11.29
>>70

ね、スープ薄いよね
お湯の量減らせば済むって話じゃなくて
スープそのものから何かが失われたような
薄さなんだよね



82: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 15:00:09.06
>>70

ワシもう何年も食べてないけど、初めてうまかっちゃん食ったとき、あの豚骨スープの臭いで無理やったわ

まだ豚骨スープが九州以外では馴染みなかった頃やからね
すっげー臭いと思った



117: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 15:18:28.64
九州ではマルタイより売れてるんだよな



120: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 15:18:58.70
うまそうだけど、九州ラーメンのインスタントは棒ラーメンのほうが好き



121: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 15:19:28.45
うまかっちゃんか、五木食品のらーめんが好き



129: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 15:22:49.34
博多風のとんこつラーメンはラーメンの基本を外して微妙なバランスで成り立っているから
食べる人がおいしく食べようと努力しないといけないところがちょっとねえ。
とんこつ白湯スープをあえて濃くせず細麺と合わせて硬過ぎるゆで方で食べたり
あえて味が落ちる替え玉をしたりと、かなりマゾい仕様になっている。
屋台で提供されることを前提として早い・安いを満足させようとした妥協の産物だろうけど
地域のラーメンとしての特色はしっかりあるところは強みではあるんだろうね。



139: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 15:27:55.84
>>129

替え玉は、味を保つためだろー。



150: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 15:31:25.48
>>139

それ、博多ラーメンの仕様では量が足りないならそうした方がいいだけで、普通のラーメンではその必要がないでしょ。
私は替え玉はしないで一杯目をおいしく頂いて、それで足りないなら店を変えてもう一杯食べることにしている。



147: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 15:30:43.74
やっぱり屋台ラーメンだよね
うまかっちゃんみたいな新参・よそ者のラーメンわざわざ食べる必要ない



21: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 14:19:14.95
これは食べてみる価値ありそう。たまに食べると思う
ただ、自分はやっぱりチキンラーメンに玉子落としてネギたっぷり
これが最強



23: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 14:20:06.24
これは是非賞味したい



5: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 14:12:07.10
うまかっちゃん結構好き



52: 名無しさん@1周年 2018/08/03(金) 14:41:06.10
年に1回くらい食べたくなる



引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1533273004/



n_syobon
美味しそう


1001: 以下、おすすめ記事をお送りします: 2018年08月03日 ID:girlsvip-matome