no title

1: 2020/01/27(月) 19:50:40
ソース元 
http://news.searchina.net/id/1686348?page=1

 中国メディア・今日頭条は25日、
「日本人は海鮮が好きなのにどうして衛生上の問題が起こらないのか」とする記事を掲載した。

 記事は、海産物を好んで食べる人が多い日本において、食中毒などの問題がほとんど発生しない理由について「彼らの細かい部分への配慮がある」としたうえで、3つの面から説明した。

 まず1つめは、法律によって不衛生な環境をしっかりとシャットアウトすることだとし、日本では戦後間もない1947年に食品衛生法が出され、2003年には食品安全基本法へと強化されたと紹介。同基本法では市場における食品、調味料の加工、製造、使用、保管、運搬、陳列などあらゆるセクションにおいて清潔、衛生を守ることが求められており、水産品では保存方式、保存方法、保存期間などについて極めて厳しい規定が設けられているとした。そして、規定に違反をすれば営業停止を命じられるうえ、相応の民事責任を負うことになると伝えている。

 2つめは、生産、加工の流れの中で根源の部分から品質をコントロールすることとした。日本の生鮮市場では処理の場所はもちろんのこと、処理の過程も非常に清潔であるとし、魚をさばく際に内臓などの不要な部分は水を流しながら取り除くことで、とてもきれいな切り身を消費者に提供すると説明。この過程は市場だけでなく、スーパーの鮮魚売り場でも同じだとした。

 そして、3つめは、顧客との間の信頼関係を築くこととし、寿司店をはじめとする多くの飲食店にてオープンキッチンの方式が採用されており、調理の過程を消費者に見てもらうことで、店の衛生状況を知ってもらい、信頼関係を作っているのだと説明した。

 以下ソースで



5: 2020/01/27(月) 19:52:04
そこそこ出てると思うよ





9: 2020/01/27(月) 19:52:51
食べているフリをしているからだよ



291: 2020/01/27(月) 21:04:28.63
>>9
忍びかよw



10: 2020/01/27(月) 19:52:53
病院行くほどではない



11: 2020/01/27(月) 19:53:01
ノロを知らないのか



13: 2020/01/27(月) 19:53:16
刺身以外だとオーバースペックと言われる品質管理が
たまたま刺身ではちょうど良く適用されてるから



14: 2020/01/27(月) 19:53:21
先進国の普通だろ



15: 2020/01/27(月) 19:53:56
キッチンハイターさんの果たした功績は大きい



18: 2020/01/27(月) 19:54:24
スーパーの刺身は安全
高級料理店の刺身は危ない



338: 2020/01/27(月) 21:27:08.42
>>18
その理由は?



339: 2020/01/27(月) 21:27:50.99
>>338
冷凍してるからじゃないの



366: 2020/01/27(月) 21:37:05
>>339
冷凍て単に腐らないための方法で
殺菌している訳ではないだろ?
高級店が腐る様な物を出さないと思ってるんだが



377: 2020/01/27(月) 21:40:54.58
>>366
アニサキスはきっちり冷凍するとだいたい死ぬ



397: 2020/01/27(月) 21:43:18.45
>>366
アニサキスは-20度で冷凍すると死ぬ
それより低い温度でも数日冷凍すると死ぬ
アイヌの知恵です



407: 2020/01/27(月) 21:47:16.87
>>397
凍らせる前に濃い塩水で洗ってるから雑菌の毒素も残りにくいという・・・
先人の知恵は偉大だよな



19: 2020/01/27(月) 19:54:27
衛生管理が違いすぎる



103: 2020/01/27(月) 20:08:38
>>19
だろうね。
日常習慣も手洗い、うがい、歯磨き、入浴等の頻度とか色々違うと思う。
あとは水道水の消毒具合かな。



21: 2020/01/27(月) 19:54:31
結構、牡蠣とか当たっているぞ。
(´・ω・`)



380: 2020/01/27(月) 21:41:06.80
>>21
儂は二度と牡蠣は食べないぞo(`ω´ )o



665: 2020/01/28(火) 09:45:26
>>21
生食用で当たったこと1度もないけど
一体どういう人が当たるんだ?



679: 2020/01/28(火) 09:58:12
>>21
時期と量



24: 2020/01/27(月) 19:55:06
生食はリスクあるわな。当り引いたことないけど。



25: 2020/01/27(月) 19:55:13
世界で一番食い物にうるさい国民性だからな



26: 2020/01/27(月) 19:55:14
インフラの質が違うもん
日本くらいだぞ、朝に獲った魚が夕方にスーパーに並ぶのは



675: 2020/01/28(火) 09:54:55.89
>>26
朝取った魚は朝ならんでるんやで?



677: 2020/01/28(火) 09:56:12.52
>>675
それさすがに漁港のちかくだけや



33: 2020/01/27(月) 19:56:25
遺伝子だろうね
アニサキスとか日本人を見ただけで死ぬから



124: 2020/01/27(月) 20:13:27
>>33
強えぇ…



34: 2020/01/27(月) 19:56:31
中国と一緒にしてくれるな
日本人は箸の使い回しとかやらないからな



304: 2020/01/27(月) 21:13:04
>>34
やってるよ
会社の宴会とか死にたくなる
酒がまわり始めると不衛生なことこの上ない
舐め舐めした箸で大皿の刺身に突っ込んで醤油皿も共用だったりする



571: 2020/01/28(火) 01:02:24.26
>>304
転職したほうがいいぞ



44: 2020/01/27(月) 19:57:40
1度魚屋のバックヤードでバイトした事あるけどすげえ汚いよ



52: 2020/01/27(月) 19:58:41
黄色ブドウ球菌とか
あるよな
新型が無いが



58: 2020/01/27(月) 19:59:26
スーパーで売ってる刺し身食って、軽い食中毒は何回もある



77: 2020/01/27(月) 20:02:03.92
ワサビを食べてるからやろ



81: 2020/01/27(月) 20:02:49.68
たしか弁当にワサビを入れてると腐りにくいだろ

前になにかでやっていたわ



90: 2020/01/27(月) 20:06:01
>>81
それは気のせい
ついでに書くとご飯に梅干しも気休めでしかない
旧軍では飯は飯だけにしろと教えてた
飯だけにしとけば多少痛んでも食って大丈夫だが何か混ぜて痛んだら本当に腹をやられるからと



82: 2020/01/27(月) 20:03:26
薬味の問題かな。
中国は下手に薬味の数が多いので取捨選択が難しいのかもな。



88: 2020/01/27(月) 20:05:44
そんなことは無い
食中毒は近年多くなってる



94: 2020/01/27(月) 20:07:09
アニサキス3回当たった



145: 2020/01/27(月) 20:17:51
フグを自分でさばいて中毒になってるやつが年に何人かいるやん



251: 2020/01/27(月) 20:45:47
>>145
それは単なるチャレンジャー



引用元:https://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1580122240/


今一番注目されている記事(・ω<)