no title

1: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 11:58:37.89
木綿に決まった模様





2: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 11:58:57.09
絹だろ



4: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 11:59:06.07
料理によるだろ…



89: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:10:35.97
>>4
なんJてたまに文盲わくよな



5: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 11:59:08.90
絹定期



6: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 11:59:18.48
絹だろ



10: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 11:59:40.74
麻婆豆腐で木綿とか初めて聞いたわ



11: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 11:59:45.39
絹は崩れやすくないですか!?



17: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:00:14.89
>>11
崩れやすい方が味が染みるやん



76: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:07:58.08
>>11
湯通しして水分抜くんやで
そうすると煮崩れしづらくなる



14: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:00:03.71
木綿のほうがすきだけど、飯が進むのは絹



16: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:00:09.35
絹を一回鶏ガラスープで煮てから麻婆豆腐にするのが至高



19: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:00:24.76
ただの辛い肉豆腐やそれ



21: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:00:49.28
家庭料理は木綿で本格的なのは絹って中国人の料理人が言ってた



22: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:00:57.86
木綿のが空間大きいから味染み込むやん



24: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:01:11.68
麻婆豆腐絹で作るとこ多すぎん?



26: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:01:21.76
自分で作るなら木綿だけど美味い店は大体絹だな



30: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:01:50.87
絹は逆張りすぎる



34: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:02:26.88
>>30
いやスタンダードが絹やろ
逆張りは木綿やろ



31: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:02:08.79
うまさは絹、作りやすさは木綿
絹も湯通しで崩れにくくはなるとはいうけど



36: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:02:42.63
一般的には木綿やろな
ワイは崩れた絹が好きやが



39: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:02:59.05
木綿なんてすき焼き以外で使わんやろ



40: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:03:04.68
木綿でもええけど絹の方がすき



41: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:03:23.60
麻婆丼なら木綿、単品なら絹



42: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:03:33.24
木綿とか焼き目入りをすき焼きに入れるぐらいしか使わんわ
全て絹で事足りる



44: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:03:47.66
麻婆の作り方による
四川風は木綿の方が美味しい、丸美屋とかのレトルト系は絹の方が合う



46: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:04:10.49
絹のほうが良いものなんて存在しない



65: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:06:59.47
>>46
冷や奴木綿なん?



88: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:10:28.66
>>65
当然木綿やろ
絹って言葉で高級品と勘違いした無知税しか絹は買わんぞ



48: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:04:23.42
木綿とか存在意義ないだろ



47: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:04:19.67
島豆腐は?



49: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:04:45.22
味がしみないのがね



52: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:04:57.16
自分だけで食うときは木綿
人に食わすときは絹下茹でして作る



53: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:05:03.94
サラサラ系→絹
ドロドロ系→木綿
これでええやろ



66: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:07:00.86
>>53
これ



56: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:05:37.30
食感欲しいから木綿でしかやった事無かったわ
絹だと滑らかな感じになるん?



57: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:05:41.18
木綿って絹が買えない貧乏人が食うもんちゃうんか



62: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:06:26.08
>>57
アメリカ産のなら絹でも安いのあるぞ



58: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:05:47.10
家で麻婆豆腐やる時は絹と豆腐一個ずつ買って二回作って
あ~こっちの方がいいな~って毎回やる、そして結果を毎回忘れる



60: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:06:11.10
木綿とか存在抹消してええで
豆腐は全部絹でええ



61: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:06:14.76
四川風は木綿のがうまいなあ



73: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:07:52.96
>>61
元祖の陳麻婆からして木綿だからな
絹はしょせん紛い物よ



64: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:06:47.25
木綿だと学校の給食食ってるみたいでな



70: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:07:11.01
木綿派は形のことしか言わない

答えは出てる



71: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:07:35.65
絹か木綿か論争しとる時点であかんわ
使うべきは麻婆豆腐用の豆腐や



78: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:08:19.02
>>71
餃子のタレとか買ってそう



72: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:07:50.61
冷奴と麻婆豆腐は絹
鍋や味噌汁は木綿



74: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:07:54.68
絹だよ
木綿買ってあったら叔父さんがおばあちゃんに怒ってた



80: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:08:56.09
絹を形崩さずに作るのがかっこいいじゃん



87: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:10:19.55
>>80
これ
ワイは6つに切って作るから崩れてようやく大きいくらいにしかならん



82: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:09:44.49
グッツグツに煮るならどうせ崩れる絹やな
木綿でそれやると鬆ができるからあかんわ



84: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:09:54.44
ぐちょぐちょにして食べるから絹や



91: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:10:54.27
>>84
悟飯にかけてそう



94: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:11:28.88
>>91
当然やろ
やらない奴居るのか?



95: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:11:44.93
>>94
うわあ



85: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:09:54.96
花山椒って入れた方がええの?
普通の山椒じゃあかんか?



90: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:10:54.08
>>85
痺れる感じが山椒では出ない
四川風なら花椒は必須や



93: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:11:00.16
とにかくしっかり湯通ししてそのまま置かずに煮ろ
これさえ守れば木綿でも絹でもええ



67: 名無しのがるび 2020/09/25(金) 12:07:01.24
ええこと言うた
今夜は麻婆豆腐にしよう



引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1601002717/


今一番注目されている記事(・ω<)