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1: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:43:05.489 ID:INpI0LGB0.net
包丁の背で叩けばOK?





4: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:44:12.715
めっちゃ噛む



5: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:45:01.309
玉ねぎをすりおろして漬け込む



9: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:47:10.693 ID:INpI0LGB0.net
>>5
あと1時間もせずに焼き始めるから間に合わない



17: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:49:11.932
>>9
カットトマト缶ぶちまけて焼け
仕上げにとろけるチーズをふんだんに乗せるんだ



22: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:50:32.418 ID:INpI0LGB0.net
>>17
ステーキにするんだ



7: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:46:06.570
3日くらい常温放置



10: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:47:25.797
コーラ漬け



12: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:48:43.294 ID:INpI0LGB0.net
>>10
コーラ煮は知ってるけど小一時間つけて柔らかくなんの?



11: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:47:29.007
騙されたと思って冷凍庫に入れて次の日高い肉買いに行け



13: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:48:51.018
すりおろした梨に一晩漬ける
するとあら不思議



18: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:49:24.086 ID:INpI0LGB0.net
>>13
梨なんてないし時間もない



24: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:50:46.012
>>18
ちょっとまて
それは本当にステーキ用か?



25: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:53:40.651 ID:INpI0LGB0.net
>>24
ステーキって書いてあるしステーキ用だろう



31: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:56:15.811
>>25
肩ロースなのか硬ロースなのか



33: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:56:54.652 ID:INpI0LGB0.net
>>31
座布団あげたいわけじゃないんだぞ



14: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:48:52.564
タンパク質の固まる手前の温度で湯煎



18: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:49:24.086 ID:INpI0LGB0.net
>>14
ステーキ丼にするから茹でない



15: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:49:00.487
パイナポージュース



21: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:49:57.059 ID:INpI0LGB0.net
>>15
そんなものはない



16: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:49:05.636
酒につけろ



21: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:49:57.059 ID:INpI0LGB0.net
>>16
調理用日本酒でええんか



20: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:49:50.254
塩こうじを適当に塗り込んでしばらく放置する



22: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:50:32.418 ID:INpI0LGB0.net
>>20
めっちゃうまそうだが塩麹がない



23: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:50:42.879
マジレスするとコーヒーとかのポーションのミルク



25: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:53:40.651 ID:INpI0LGB0.net
>>23
牛乳で柔らかくなるの?



32: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:56:40.395
>>25
牛乳じゃなくてコーヒーフレッシュな
それを表と裏で1個ずつくらい使って30~1時間くらいおいてからそのまま焼け



46: 名無しのがるび 2020/10/16(金) 00:06:48.691
>>25
いいね俺もよくこれ買う
ビニール袋に肉と肉の重さの1%の塩と酒いれて空気抜いて沸騰したお湯火から下ろして湯煎して中まで温まってからビニールから出して表面フライパンで数十秒ずつ焼く
これで柔らかいステーキになる



26: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:53:50.065
色々試したけど水1lに塩と重曹を各大さじ1ずつ入れて一時間置くのが一番柔らかくなった
水が赤くなるのでかなり旨味も抜けてるだろうがそもそも安肉なので関係無し



29: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:55:04.462 ID:INpI0LGB0.net
>>26
へぇ
あんまり聞かないけどタンパク質が溶けて柔らかくなってそう(妄想)



38: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:58:55.051
>>29
メカニズムは分からないけどとにかく柔らかくなるぞ
肉の旨味が多分抜けて塩味が付くから良い肉には全然オススメしないけど
安肉に濃い味ソースをかけて白米とガツガツ食うには一番いいと思う



27: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:54:31.617
国産じゃないとどうしても固いぞ
なんで海外産を買っちゃうかな…



30: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:55:28.014 ID:INpI0LGB0.net
>>27
できらぁ!



28: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:54:50.886
舞茸と一緒に漬け込む



34: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:57:11.252
固ロースわろた
滅茶苦茶叩かないとワイルドステーキよりやばい子になるぞ



37: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 22:58:14.788
1番簡単なのは包丁の腹で叩くんじゃなくて、線を引く程度の力で縦に切り込み入れなはれ
勿論裏面もな、これだけで劇的に変わる
後はガーリックオイル作って黒胡椒だけでオケ



41: 名無しのがるび 2020/10/15(木) 23:46:51.112
筋切りして料理酒に漬けたらいいんでないの



引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1602769385/