no title

1: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:25:26.189 ID:yhG87xSk0.net
安い古民家改築して
ちんまりした和菓子屋やろうかと本気で考えてるんだけど…

生餅屋の専門店





2: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:25:48.810
いけるいける



3: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:26:21.014
都心駅近ならあり



6: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:29:06.191 ID:yhG87xSk0.net
>>3
すまんの広島



4: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:26:21.981
まず就職しよう



12: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:34:29.497 ID:yhG87xSk0.net
>>4
もう無理だわ。説明省くけど就職できない。できなかった。
起業かバイトしかない
悟った
年齢も40だしね



5: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:28:21.455 ID:yhG87xSk0.net
残りの人生あと20年ぐらいじゃん
やりたいこと見つけたが、ちょっと遅いんだよな
失敗ももちろん考えちゃいるんだけど
バイトで食い繋ぐか迷う



52: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:24:45.069
>>5
100年時代に何言ってんだよ



8: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:30:22.039
資金
地域
貴様のスキル
営業期間
サポートしてくれる人



16: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:49:51.726 ID:yhG87xSk0.net
>>8
資金 全財産900万
地域 広島県安芸高田市若しくは山口県美祢市
貴様のスキル
介護福祉士、社会福祉主事、ワープロ検定2級、運転免許、普通救命士
現在、バイトしながら隙あれば京都行きめちゃくそ餅食べまくり持ち帰り、勉強しながら家で餅こねてる
頭おかしいぐらいこねてる
餅、水まんじゅう、わらび餅が主軸になる予定

営業期間
20年とする。寿命が続くならもう少し
サポートしてくれる人
ゼロ。最初の3ヶ月だけバイトさん2人雇う
売れ行き次第で継続…最終的に俺1人だけになるかもしれんが…



21: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:54:47.622
>>16
介護の資格を生かして、
老人に餅をたくさん食わせて



25: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:55:26.640
>>21
やるんですね



9: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:30:30.003
尾道でやるのか?



11: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:33:13.792
その古民家までどうやって客を呼び込むか



17: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:53:03.931 ID:yhG87xSk0.net
>>11
結局、うまいかどうかの味なんだと思う…
あんまり山奥だとあれだけど



20: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:54:31.829
>>17
家で作って駅前で配ってこいよ



43: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:14:29.427 ID:yhG87xSk0.net
>>20
盲点だったわw



47: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:17:36.532
>>43
プラパネル作って胴に垂れ下げて
今度開業しようと思ってます。

って無料で配るといいと思う。
あえて袋つけてゴミ箱を用意し、良い悪いの判定もその場でしてもらうと尚いいと思われ

でもなぁーこのご時世だしなぁー
衛生主任者の試験受けて、警察に路地使用の許可が必要になるので

結構アレな気がするけど
餅だけに詰まったら氏ぬから、救命の資格もいるかもしれん



102: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 20:06:31.684 ID:yhG87xSk0.net
>>47
衛生主任者…俺バカだったわ
箱と機材と商品があって警察に営業許可申請して終わりだと思ってた
餅の粘度ばかり考えてた
調べがまったく足りてなかったわ…ありがとうございます(´・д・`)



120: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 20:54:14.301
>>102
行政書士さんが詳しいけど

父親にまず聞くべきだね



135: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 21:32:15.529 ID:yhG87xSk0.net
>>120
弟に頭下げて聞きに行くわ
世話になってばかりで心苦しいが
時々米まで送ってもらってるし



13: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:39:36.340
もろちんバイトしながらやるんだよな?



19: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:54:29.604 ID:yhG87xSk0.net
>>13
日中は店で、あとは夜間バイトを少しな…



14: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:43:01.035
最近菓子コーナーで抹茶系の菓子が増えてきたから和菓子もいいのではないかと



35: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:04:57.917 ID:yhG87xSk0.net
>>14
笑われるかも知れないけど
甘いものって人の気持ちをリラックスさせる効果があると思うんよ
たまたま仕事で行かせてもらった京都の餅屋で衝撃を受けてな
こんな仕事をしながら最後は氏にたいと思ったんよ
それに対して和菓子の知名度が、正直低い
俺をここまで育ててくれた(バイトだけど)広島で「和菓子」の知名度を少しでも向上させたい
ついでにこの街で「有名店」や「名物」になれたなら恩返しになるんじゃないかと思ってる
そう簡単にはいかんだろうけどさ



38: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:08:12.626
>>35
甘味処の餅はクソうめーよね

それはわかるよ



44: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:15:00.940
>>38
食い物の話してるのに糞はないだろ
非常識にも程があるぞお前



22: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:54:48.710
駄菓子と裏にゲームも置こうぜ



46: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:17:10.795 ID:yhG87xSk0.net
>>22
子ども用に手づくりゲームを作っとくわ
お前ら発想が豊か



18: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:53:54.427
消防の資格取ってからだな



40: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:11:58.593 ID:yhG87xSk0.net
>>18
いやもうそっち系いいんだ…
過疎スレだから正直に言うが、最初に更正施設で指導員兼介護やってて15時間程度の勤務+夜勤週4
+どギツイ職場の苛めに合って二年で退職したその日に三階からジャンプしてな
心を負傷して広島に逃げ込んだんよ



42: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:13:41.444
>>40
知的職場なのにいじめ?



97: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:55:25.030 ID:yhG87xSk0.net
>>42
女の花園
覇権争いの真っ只中に新人のワシが、思いを同じくした同志!助け合うんだ!の勢いで
どこ派閥にも属さず全員に声かけて教えを乞うたりしたら全員から敵認定されてフルボッコでした。はい



24: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:55:19.030
客おらんけどいいの?



26: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:55:40.275
まず、なぜそんな餅が好きになったのか教えてくれ



28: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:57:50.346
その餅はどこいったら食べられるの?



49: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:19:44.613 ID:yhG87xSk0.net
>>28
美祢市か安芸高田市とか片田舎になるな
手持ちの金の関係で少しだけ街中から外れる…



50: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:21:42.105
>>49
銀行で借りればいいよ
あそこ借りてみつけようとしてるし
現金担保で同額貸してくれる
これで初年度の税金対策はバッチリだ


路地の配布の時の動画を見せれば
美味い!美味い!って画像でイチコロよ



103: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 20:10:32.396 ID:yhG87xSk0.net
>>50
バイトの分際で融資通るかは気になっていた
聞くだけタダだし聞いて恥掻いてみるわ



104: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 20:13:42.694
>>103
今は新型ウイルス対策で利率が有利だから頑張って
日本政策金融公庫にも行ってみるといいよ
ちゃんとした事業計画を出せば通りやすい



29: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:58:31.834
成功する未来しか見えないな



51: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:22:00.136 ID:yhG87xSk0.net
>>29
嘘でも嬉しいわ
やり残した人生のルートなんだわ

打つの遅くてすまんの



30: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:58:49.000
>>1改築してリースした方が儲かるだろ



31: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:59:35.400
>>30
リノベーションってやつか



32: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 18:59:41.335
食中毒起こしそう



34: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:01:07.422
最初は家で作って楽天市場

そこから感想見ながら店舗考えてもいいじゃない



58: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:28:42.226 ID:yhG87xSk0.net
>>34
俺のような木っ端個人事業主が…ちょっと調べてみる
あと、出来上がりから賞味期限五時間の曲者がいてな…
店舗で客の反応を観てからでないと恐ろしいな
バイト先の差し入れは好評なんだがちょっと当てにならん



63: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:33:17.394
>>58
イズミがあるやろ
そこでスペース借りて売らしてもらえ
広島だから知ってるだろうが、老舗の鯉城餅はやっとるぞ
名前売るなら出てかにゃ無理



112: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 20:30:02.164 ID:yhG87xSk0.net
>>63
大手さん達が…
いや、いつか借りれるように頑張るわ(´;ω;)



36: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:05:43.743
親はどんな職業されてるの?



83: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:43:46.474 ID:yhG87xSk0.net
>>36
家系図的に
父は田舎の弁護士
弁護士は賢い弟が継いだ
田舎だから儲からないけどまぁ食っていけるので安心
母は医療事務
叔父1老舗の料亭…何か偉い役職色々やり過ぎてる
叔父2電気屋の個人事業主
従兄弟1ガス屋の個人事業主
従兄弟2他県で旅館
従兄弟3国の謎プロジェクトで海外で事務所起業…
従兄弟4セレブ相手に焼き鳥専門店始めた
伯父…漁協の隙間産業始めた
昔から言われるけど一族全員何かしら自分でしてるわ
今書きながら思い出した



88: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:47:20.627
>>83
最初は
叔父1と従兄弟2の旅館に茶菓子として卸す

使えるものは使った方がええよ



115: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 20:39:57.326 ID:yhG87xSk0.net
>>84
他県でして…
間違いなく来ないわ…



84: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:44:50.213
>>83
叔父2
従兄弟1

でリノベーションできるやん



89: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:47:36.043
>>83
身内うまく使えばよくね?
旅館とか料亭でもだしてもらったり



117: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 20:48:36.006 ID:yhG87xSk0.net
>>88
>>89
実はサンプル届けに行こうかとちょっと考えてる
プチ菓子で宣伝できれば…
ガチ商品置くとなると向こうとコッチは採算は取れない
日持ちしない…



92: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:48:38.247
>>83
どうでもいいけど
一族だけで小さい位街作れるんじゃね?

びっくりだわ
リーマンこどおじだと思ってたわ



121: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 20:58:25.876 ID:yhG87xSk0.net
>>92
権力凄いわ
市長がめっさ頭下げにくる件
ワシら家族はバチバチした権勢を外野で眺める程度で興味ない
ただお互いに派閥勢力が発生するから恩の貸し借りシビア
一族を引っ張ってる今の船頭がいなくなったらどうなるんだろうかとも思う
たまに雇って貰えば?と言われるが
俺的にどこにも職員として滑り込めない



144: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 22:18:23.164
>>83
つーか叔父1が料亭のお偉いさんだったら土下座して紹介してもらえよ
間違いなく和菓子屋との付き合いもあるだろ



146: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 22:20:27.872
>>144
紹介して貰えたとして

一体誰が売上減らす相談に乗るの?



153: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 22:26:24.809 ID:yhG87xSk0.net
>>144
心当たりがあるにはあるが
将来的なライバル相手となると断られる
あとそんな紹介した叔父の顔が潰れる
それこれYouTubeで公開なんぞしてる職人は聖人だよ



154: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 22:27:29.442
>>153
もう後先なくて再生収入狙いとか



166: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 22:50:36.172 ID:yhG87xSk0.net
>>154
その可能性もゼロじゃないから胸が痛い



181: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 23:14:37.388
>>153
酷いこと言うようで悪いが現状お前が将来の競合になるとは思えん
それこそ無名でどっかの和菓子コンテストみたいなところで一位掻っ攫うくらいの強さでもないと

叔父の顔潰れるようなレベルだったらまず叔父が腕見込んで囲い込むだろうし

まずは現実見ろ



197: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 23:37:07.678 ID:yhG87xSk0.net
>>181
いや、まったくその通り
正統派の店と競合にもならんと思う
うまくいったとしても日銭を少々稼げる程度のものだよ
自己満足で食べてもらいたい面がある
ただ小さい街で叔父がそんな事をしたという汚点が残る
100%断られるが職人(店主)の跡継ぎ以外入れない聖域を軽く見たという結果が残る
俺も今後やりづらいので誰も得しない



202: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 23:39:08.992
>>197
私は
あなたの人生を変えたのを、まず食べてみたいのよ
何処の何屋のなんて言う商品なん?



226: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 23:54:51.069 ID:yhG87xSk0.net
>>202
名前は言えないが京都の和菓子屋
とても和菓子屋には見えない古民家だったよ
和風とも高級とも外れた路線の窓が大きいだけの店で普通のおばちゃんが椅子に座ってた
何も知らずに入ったら完全予約性だった…好意で三時間待て出せると言われて待って食べたのが始まりだね



224: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 23:53:12.155
>>197
日銭すら稼げずに借金だけこさえる未来しかないだろ…
面白がって破滅の道勧めてるやついるけどマジで考え直せ



37: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:05:46.573
なにはともあれ餅うp
話はそれからだ



85: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:45:21.274 ID:yhG87xSk0.net
>>37
粉から始めて四時間かかるガチですまん



39: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:10:01.984
和菓子屋→高い、ホコリ被っとる、汚い
甘味処→安い、ホコリ被ってない、綺麗

ってイメージがあるから
甘味処の方がいいんじゃないかな?



91: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:47:53.542 ID:yhG87xSk0.net
>>39
店舗が手狭になる予定だからテイクアウトが軌道に乗ったら甘味処も考えているよ



41: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:12:43.783
食事のところは油ぎっててもホコリ溜まってても入る人は入るけど

甘味処でホコリは致命的だからね
客層が主に女(中年以降)だから、衛生面には気を使えよ



100: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:58:47.027 ID:yhG87xSk0.net
>>41
女性メインになるから気を使っとくわ
不味いわ…より「うわっ…汚い」て切られるのが堪える件
ありがとうな



45: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:15:22.188
古い民家を改築する様子を上げるYoutuberになったほうが稼げそう



54: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:27:06.021
馬鹿っぽいけど意外と成功したりするからなんともいえんな



56: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:27:26.034
実際1パックいくらで売るんだ?
利益率はどんくらい取れる?
競合は?



108: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 20:20:28.362 ID:yhG87xSk0.net
>>56
水まんじゅう250
利益率4割

生餅小700中1200大1500
利益率3割
※賞味期限五時間

材料試行錯誤中だからもう少し変わるかも知れない



109: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 20:23:23.071
>>108
5時間しか持たないコントロールが難しい商品は最初は当てにすべきじゃないなあ
そいつを主力にすると氏ぬ



138: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 21:56:33.053 ID:yhG87xSk0.net
>>109
この商品はかなり悩んだ
本当に悩んだ
MAX当日中の賞味期限
ただこれを食べて欲しくて始めるところがあるから外するが難しい
この商品だけ売上芳しくなかったら完全予約性にするか
少量売り切りにするか
主力を2つにして分散させて様子見するか←今ココ



139: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 21:59:25.175
>>138
それこそ口コミ期待で無料配布は手かもね



143: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 22:11:56.340 ID:yhG87xSk0.net
>>139
広告出す代わりにその分無料配布に回すのもちょっと検討する



142: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 22:09:25.499
>>138
それフラグシップにするのはいいんだが、売り上げ確保できる手堅い商品も開発しなきゃ



179: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 23:13:02.797 ID:yhG87xSk0.net
>>142
少しだけ日持ちする菓子も置く予定
あと2品ぐらいは副主力を作りたい
だが俺ひとりでやってるから手間がかかる
1日の限界といいますか…
隙間はお茶の葉や砂糖菓子で埋めると思う



59: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:30:15.924
三次に住んでたが、安芸高田ってクソ田舎のさらにクソ田舎やろ
観光地でもないし
老舗ならともかく、そんなとこまでわざわざ買いに行くって余程のもんじゃないと無理やろ

てかさ
スーパーやら量販店に営業かけておいてもらうべきだわ
新規ならそっから行くしかない



111: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 20:25:42.059 ID:yhG87xSk0.net
>>59
置いてもらえるような知名度もない上に
スーパーに置いて貰えるほどの破格な値段に下げられん…(´・д・)



116: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 20:42:26.639
>>111
いや、ダメ元でまず営業かけるべきやろ



61: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:32:02.491
>>59
雰囲気で食わせるのが売りみたいだし

街中で借りてやるようなもんじゃないかと思うんだけど



64: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:34:10.417
>>61
味も知らんのに雰囲気もクソもないわ
てか味で勝負する自信ないならやめとけ



65: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:34:23.050
>>59
スーパー量販店の最大の短所「添加剤、防腐剤」
味必ず変わるから

1には向かないかと

私コンビニおにぎりすら食べれないくらい薬に拒絶反応がするから
気持ちは分かる

食べて感動するのを提供したいんじゃないかと



66: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:35:55.441
>>65
いや、臨時出店させてもらうんだよ
エスカレーターの下のスペースなんかで良くあるやろ
露出しなきゃ今日日古民家だけじゃ営業アイテムとして弱すぎる



70: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:36:55.737
>>66
出店ね
分かるわ

1度も買ったことないけど



73: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:38:46.308
食べてもらって味を知ってもらうところ

から始めないと
客つかないと思う



79: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:39:39.636
>>73
古民家で待ってる限り大して望めないやろうね



81: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:42:17.863
>>79
一見客やたまたま通りすぎの客を取り込むってことだよね?

常連が出来ればいいとは思うけど
そこまでがね



114: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 20:34:08.311 ID:yhG87xSk0.net
>>73
最初の3ヶ月が勝負だと思ってる
それで今までの結果を受け止めたい
ありがとうな



82: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:42:29.636
そんな甘い考えで店やれんだろ
とりあえずクラファンで集まるかためしたら
ダメなら氏ぬまでバイトと派遣しろ



95: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:51:43.976
てか本気なら、そんだけ事業やってる連中がいるんだし、まずいの一番にその親族に話を聞くべきじゃないかね

ここの素性のわからん連中よりまだマシやろ



122: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 21:04:38.525 ID:yhG87xSk0.net
>>95
料亭の方に商品サンプル持って話に行くわ
身近すぎて相談する意識がなかったわ…
よくしてもらってたのに…何で忘れてたんだろう



98: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:57:55.295
最初にバイト雇うのは無謀だし、店をまかせられるほどまで育てるのはもっと大変でほぼ一人でやってくことになるよ
あと和菓子屋だと店開いてる時間以外に仕入れや仕込みの時間あるから稼働時間めちゃ長い
それに店って普通はせいぜい週休1日程度だから店出しちゃったらほぼ休みなしで働く感じになる
それでも客が思うように入らなきゃ収入ゼロどころかマイナスまである
バイトや正社員みたいな気楽さはないよ
和菓子店でバイトするのが先じゃね?



125: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 21:13:40.147 ID:yhG87xSk0.net
>>98
ご飯を食べていけたら良いぐらいに思ってる
初めから最後まで一人でやるか、バイトさんを始めだけ入れて裏方に専念させてもらうか…
ひとりでやると手が足りない仕込みの鮮度が気になる…
やって最適化を探していくかな考えてる
和菓子の裏方のバイトで経験を積みたかったけどやらしてもらえないのが現状でして
当たり前だけど職人さんの仕事だからな…



126: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 21:14:25.654
>>125
どうせ見て覚えるだから
youtube再生で済むかと



136: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 21:39:15.224 ID:yhG87xSk0.net
>>126
実は最初の講師はYouTubeでして…
和菓子屋さんもYouTubeするんだな
客を装って店に材料聞いたり作り方聞いたりしてた
有り難い…本じゃちょっと感覚がわからんかった



101: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 20:06:16.657
>>98
正論だけど何よりもまず行動するのが大事と思う



106: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 20:16:19.135
>>101
行動って店を出すだけが行動じゃないでしょ
店出して走り出したらもう破産まで止まれないんよ
だから前もってどんな課題があってそれにどう答えを出すかを最初から方針決めてないとずっと急かされてる感じになっちゃうんよ
自営業ってそういうもんやから最初にバイトとか雇われという気楽な立場のうちに経営者目線で課題を見て自分なりの答えを何通りか考えておくのは大事だよ



107: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 20:19:12.317
>>106に一票



134: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 21:29:00.577 ID:yhG87xSk0.net
>>106
3ヶ月、半年、一年間で売上と相談しながらの継続を考えてる
やれることを色々教えてくれてありがとう



99: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 19:58:18.312
既に捨てられない地位があるなら悩むのわかるけど
最初から底辺なら失うものないしガンガンやってけよ
意外と国や自治体から助成金でるからよく調べてね
特に田舎は移住者誘致と活性化のために結構な額だしてくれるよ



127: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 21:18:27.905 ID:yhG87xSk0.net
>>99
ありがとうな
てかお前ら何でそんなに優しいの?
爺はよ逝けってバカにされてスレ落ちると思ってた
ちょっと今日は涙腺緩いわ
もうそんなに長生きしないし好きな和菓子だけ考えて街に貢献しながら生きたいわ



129: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 21:24:07.407
>>127
他人事だからだよ
誰もお前が成功するなんて思ってないからこんな中身のない言葉が吐ける
本当にお前のこと心配するならもっと計画段階から見直してくれるはず



141: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 22:03:27.677
スレ流し読みしかしてないけど普通に和菓子屋で働くのじゃダメなのか?
和菓子屋って寿司屋とか割烹と一緒で横の繋がり大事だしどこそこで何年修行して暖簾分けor独立許されましたって世界だぞ

作り方がどうのじゃなくて修行した店の客に顔覚えてもらって繋ぎを作るのが大事



145: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 22:18:51.417 ID:yhG87xSk0.net
>>141
俺が30ぐらいまでなら考えた
実際は40で残りの人生あと20年ぐらいと考えたら時間が少ない
あと中々裏方には入らせてもらえない業界でして…
表は女性がメインで…小出しに情報聞き出すぐらいしか



147: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 22:22:06.228
マジレスすると和菓子は花屋とかと同じ人種でないと生きてゆけない世界だから無理だよ



148: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 22:22:34.157
茶菓子の隣にそっと置いとく位のもの

>>147
生きていけるかも怪しいけど



149: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 22:23:26.939
和菓子屋に並んでるの見たことないし
街の和菓子屋の店舗に入ってる客すら見た事ないよ



150: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 22:24:03.802
静岡辺りの茶葉屋には行ったか?

京都でもいいけど



161: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 22:40:36.763 ID:yhG87xSk0.net
>>150
京都へ抹茶の話を聞かせて貰いに行った
京都は5年ぐらい電車で通い詰めてる
教えてはくれないが客としてなら小出しに情報が聞ける
何かしらの結果に結び付けばいいが



162: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 22:41:44.017
今北産業
とりあえず
バイト雇うならオープニングスタッフとしてはじめの数ヶ月だけ雇ってよ



167: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 22:55:02.002 ID:yhG87xSk0.net
>>162
数ヶ月だけ雇う
と言っても一人か二人ぐらいになる
小規模だし…
その数ヶ月のスタートが勝負だと思う件



172: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 23:08:57.950
>>167
とりあえず
>>1は京都に修行しにいって
広島か山口の田舎に和菓子屋出そうとしている
フリーター鯉人ってことよな

とりあえず
広島ならコイ
山口ならフグ
モチーフの和菓子作らないん?



173: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 23:09:18.623
>>167
安くて、超短期でまともなやつが来ると思うのか?

地元の大学の夏休みだけの求人にかけろ!



186: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 23:19:45.662 ID:yhG87xSk0.net
>>173
>>172
お前ら凄いわ…
ご当地デザインまで考えてなかったわ
求人もその通りだわ…
愛想のいい子来たらいいなぁと思いながら
普通にハローワーク行こうとしてた



185: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 23:17:24.935
和菓子ってどっかの店で修行とかしなくても店持てるくらいにはチョロいんか?



188: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 23:21:09.276
>>185
授業って言っても
同じことの繰り返しをし体が覚えた頃に次のを覚えるってのを繰り返し全行程やるって言う

なので
修行してもその店の味しか出せないから
どの道1人修行が必要になる

ならさいしょから1人でやればよくね?ってのも一理ある

修行場は何十人の職場がほとんどだから、1人でやるのとは勝手が全く違うので



206: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 23:40:53.467
人生変えられる食べ物なら

嘆願すればそこで修行できるよ。

イヤ本当にマジで
店先で泣きながら美味い美味い言って食ってる客を邪険にする店主なんかこの世に居ないから



213: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 23:44:43.343
もし田舎の古民家を買って改装なら
最悪事業がうまくいかなくても住むところには困らないし
このご時世だから
コワーキングスペースとかなんちゃってペンション的なものに転用も可能よな
多分
しかも餅も食える



232: 名無しのがるび 2021/09/06(月) 00:03:16.983 ID:kN6rro+P0.net
>>213
お、お察しの通り2階に住む予定です(´・д・`)
一階は壁崩して玄関ガラス(大)入れます
空き家が多いんで物件的には助かってる



234: 名無しのがるび 2021/09/06(月) 00:11:21.633
>>232
建物改装するなら
耐震強度とかその他いろいろな法律もあるから気をつけなよー
あと飲食店やるなら保健所の立入検査とか消防署の耐火検診とかも
あるのかな?



235: 名無しのがるび 2021/09/06(月) 00:12:55.176
>>234
消防試験は受けないそうですよ



237: 名無しのがるび 2021/09/06(月) 00:22:19.896 ID:kN6rro+P0.net
こんな深夜まで付き合ってくれてありがとう
じっとバイトだけしとけばいいと自分に言い聞かせていたが
残りの人生を指折り数えながら終わるのを待つのが、どうにできなかった
諦め切れずに通った店や未練がましくこねた菓子や餅の日々が5年続き
諦めるのをやめたよ。氏ぬときに後悔したくない
バカな俺に真面目に批判してくれた人、助言してくれた人、深夜までありがとう
感謝してるよ



240: 名無しのがるび 2021/09/06(月) 00:28:01.798
>>237
5年作り続けてるなら味も大丈夫だろうし
年齢的にも独立のチャンスやんか

やってみ

前にも書いてあったけど
「事前に考え尽くす位全てを列挙することの大切さ」は改めて実感する様にね



169: 名無しのがるび 2021/09/05(日) 22:55:52.892
やったほうがいい
やらずにバイトで4ぬより100倍いい



引用元:https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1630833926/