1: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 03:45:04.648 ID:NMHLNCf50.net
コーヒー牛乳、インスタントコーヒー、いちごジャム、ブルーベリージャム、マーマレード、チョコレート、ショートケーキ、味噌、醤油、めんつゆ、焼肉のタレ、白だし、ケチャップ、ウスターソース、中濃ソース、おたふくソース、練乳、すりおろしりんご、にんにく、生姜、プレーンヨーグルト、ピーナッツバター、ビール、コーラ、日本酒、赤ワイン、ほんだし、味の素くらいか?
なんかまだひと味足りないって感じなんだよね
なんかまだひと味足りないって感じなんだよね
生娘を人気記事漬けにする
5: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 03:47:53.875
>>1
これ全部入れたの?
これ全部入れたの?
10: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 03:54:19.336 ID:NMHLNCf50.net
>>5
もちろん
隠し味入れると美味しくなるからな
もちろん
隠し味入れると美味しくなるからな
2: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 03:45:28.452
キャビア
3: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 03:45:39.054
パクチー
4: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 03:46:57.328
酢
9: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 03:54:13.802
唐辛子とクミンシードとにんにくはしっかり油で煮出す
セロリと玉ねぎをしっかり炒めてしっかり煮込む
同じ食材でも煮込む用と具材用で切り方や入れるタイミングを変える
動物性と植物性、あとはキノコなどの種類の違う旨み成分を合わせることを意識する
ブイヨンとチャツネでしっかり旨味を足す
ルーは二種類混ぜる
各種スパイスを入れるタイミングを間違わない
これさえ出来てりゃ無駄なもの入れなくても充分美味くなる
セロリと玉ねぎをしっかり炒めてしっかり煮込む
同じ食材でも煮込む用と具材用で切り方や入れるタイミングを変える
動物性と植物性、あとはキノコなどの種類の違う旨み成分を合わせることを意識する
ブイヨンとチャツネでしっかり旨味を足す
ルーは二種類混ぜる
各種スパイスを入れるタイミングを間違わない
これさえ出来てりゃ無駄なもの入れなくても充分美味くなる
11: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 03:54:56.288 ID:NMHLNCf50.net
>>9
セロリとマンゴーチャツネ追加してみるわ
セロリとマンゴーチャツネ追加してみるわ
12: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 03:56:32.451
オイスターソース
海鮮風味が出る
海鮮風味が出る
16: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 03:58:31.645 ID:NMHLNCf50.net
>>12
オイスターソース明日買ってくるわ
オイスターソース明日買ってくるわ
14: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 03:57:06.573
赤ワインを煮詰めて作るカラメル
風味が格段に良くなる
風味が格段に良くなる
22: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 04:05:51.510 ID:NMHLNCf50.net
このカレーは失敗だから捨てろってのか?
26: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 04:17:12.809
>>22
今回は諦めて和風出汁足してカレーうどんにでもして、次回に活かせ
今回は諦めて和風出汁足してカレーうどんにでもして、次回に活かせ
28: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 04:18:18.471 ID:NMHLNCf50.net
>>26
お前あまり料理したことないだろ?
お前あまり料理したことないだろ?
30: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 04:22:01.372
>>28
むしろ自炊しかしないが
むしろ自炊しかしないが
23: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 04:06:31.294
>>1
これ全部混ぜたらおいしいカレーになるんか
これ全部混ぜたらおいしいカレーになるんか
25: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 04:10:37.087 ID:NMHLNCf50.net
>>23
色々調べて研究した結果だからな
色々調べて研究した結果だからな
51: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 04:43:19.185
ルーの小麦粉が曲者だから香辛料で作って余計な物はいれんな
55: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 04:47:30.982
近所のカレー店はココナッツミルク入れてる
58: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 04:48:36.847
>>55
タイカレーじゃん
タイカレーじゃん
63: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 04:52:32.343
>>58
ほんのちょっとなんだよ
分かる人は分かる程度
ほんのちょっとなんだよ
分かる人は分かる程度
59: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 04:49:44.835
あと、ぬか漬けに釘を入れるのはナスの変色防ぐためだから間違ってないよ
65: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 04:53:03.755 ID:NMHLNCf50.net
>>59
色々なものな
俺も全部把握しきれていないし誰も味が悪くなったと言えなかった
葬式のときにみんなおかしいと思ってたんだって話になったんだよ
色々なものな
俺も全部把握しきれていないし誰も味が悪くなったと言えなかった
葬式のときにみんなおかしいと思ってたんだって話になったんだよ
73: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 04:59:27.908
ここまでヨーグルト無しかよ
80: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 05:14:03.219
小さいホタテ貝のむき身
もしかしたら干し貝柱でも良いかも知れんが試してない
もしかしたら干し貝柱でも良いかも知れんが試してない
81: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 05:15:32.255
酸味と砂糖系の甘味足す奴は全員バカだと思ってる
82: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 05:20:36.731 ID:NMHLNCf50.net
>>81
正直砂糖は悪くない砂糖を使わない懐石料理屋はないぞ和食には欠かせない存在だから
ある意味砂糖が和食と言ってもいいくらい
正直砂糖は悪くない砂糖を使わない懐石料理屋はないぞ和食には欠かせない存在だから
ある意味砂糖が和食と言ってもいいくらい
83: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 05:27:11.795
>>82
意外とおまえ料理出来るんだな
意外とおまえ料理出来るんだな
85: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 05:31:38.714 ID:NMHLNCf50.net
>>83
馴れ合うつもりはないけどこれを真に受けられるってお前も料理できるやつだな
馴れ合うつもりはないけどこれを真に受けられるってお前も料理できるやつだな
86: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 05:34:56.888
旨味=甘みみたいな所あると思ってる
87: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 05:36:21.485 ID:NMHLNCf50.net
>>86
それは違う
それは違う
88: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 05:41:40.960
>>86
小豆島より西の人か江戸時代前の人なら間違ってない
小豆島より西の人か江戸時代前の人なら間違ってない
97: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 06:14:38.674
>>88
母方の婆ちゃんが九州出身の人だったからかな
俺も母親に料理教えてもらったし
母方の婆ちゃんが九州出身の人だったからかな
俺も母親に料理教えてもらったし
90: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 05:47:14.692 ID:NMHLNCf50.net
甘いってのはでんぷん質を察知する味覚なんだよ
旨味ってのはたんぱく質を察知する味覚な
甘いが美味しいって話なら甘いが旨いでも良いけど
旨味ってのはたんぱく質を察知する味覚な
甘いが美味しいって話なら甘いが旨いでも良いけど
92: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 05:56:10.288
入れる量さえ間違わなければ>>1を突っ込んでもおいしく食えそうなカレーってすごい
93: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 05:57:09.277 ID:NMHLNCf50.net
>>92
カレーは強いから何入れたって対して味が変わらないってだけだけどな
カレーは強いから何入れたって対して味が変わらないってだけだけどな
96: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 06:09:32.921
コクが足りない
もっとケチャップとソース入れよう
もっとケチャップとソース入れよう
104: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 07:12:49.943
けっきょく肉、玉ねぎ、じゃがいものカレーが一番うまい
105: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 07:14:27.994
スーパー行って売ってるもの全部一種類ずつ入れりゃいいんじゃね
75: 名無しのがるび 2021/10/19(火) 05:00:41.164
誰か逆に隠し味だけで料理を作ってくれ
引用元:https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1634582704/
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