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1: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:29:48 ID:IPggxlAm0.net
炊くのだるいから作り置きしたいけど炊き立てじゃないと美味しくない




生娘を人気記事漬けにする


2: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:30:02
冷凍しろ



7: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:30:56 ID:IPggxlAm0.net
>>2
冷凍するとレンチンした時パサパサになるんだが



13: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:32:20
>>7
それ密封してないから



17: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:33:38 ID:IPggxlAm0.net
>>13
タッパーに入れたりラップに包んだリしたがダメだった



22: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:34:36
>>17
熱々でつつんでる？



31: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:36:10 ID:IPggxlAm0.net
>>22
うん
その後冷まして冷蔵庫入れてる



38: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:38:13
>>31
そうか
俺は炊きたてラップで包んで粗熱とれたら冷凍庫へGO
ラップのままレンチンで普通に炊きたてとほぼ変わんなかったけどな



3: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:30:15
サトーのご飯でいい



8: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:31:23 ID:IPggxlAm0.net
>>3
インスタント米高いじゃん



4: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:30:24
炊きたてで冷凍しないから



12: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:31:53 ID:IPggxlAm0.net
>>4
炊き立てで冷凍したほうがいいのか
冷ましてから冷蔵してたわ



6: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:30:54
2回にわけてレンチンするとマシだぞ　1回目終わりにほぐす



14: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:32:34 ID:IPggxlAm0.net
>>6
やってる

確かにマシにはなる気がする



10: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:31:24
温かいうちに小分けにして冷めたら冷凍庫



11: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:31:42
そのまま密封容器に入れて冷凍して食う時はレンチン
若干味は落ちるが90%くらいの感じで復活する



16: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:33:35
ご飯用のタッパあるけどああいうので冷凍保存する場合ってご飯がアツアツのうちに入れて蓋して冷めたら冷凍でいいの？



18: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:33:57
ラップしてアルミで包んでる俺は



28: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:35:33 ID:IPggxlAm0.net
>>18
意味あるのかそれ



19: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:34:08
加熱時間がおかしいのではなかろうか



28: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:35:33 ID:IPggxlAm0.net
>>19
テキトーに500Wの1分半とかでやってる



21: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:34:27
ずっと保温でよくね
3日はギリいける



29: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:35:53 ID:IPggxlAm0.net
>>21
黄色くなるから無理
なんか白いカピカピつくし



26: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:35:07
いややったことないだろお前
冷凍してレンチンなら普通に食えるわ



34: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:37:30 ID:IPggxlAm0.net
>>26
俺の経験上冷蔵より冷凍の方がひどい

温めると水分なくて硬い



30: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:36:03
冷蔵がいちばん不味くなる
2度位でデンプンが変質するとかだったと思う
常温か冷凍だな



33: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:37:09
何だ炊いた米の話かよ
生米は冷蔵庫の臭い吸うから気密容器に入れろって言おうと思ってきたのに



35: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:37:38
ホカホカ湯気が出てる状態でタッパーで密閉して冷凍するんだよ
冷ました状態で冷凍したら水分が飛びきってしまってモソモソのマズい米になる



40: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:39:00 ID:IPggxlAm0.net
てか冷蔵より冷凍のがいいの？

冷凍の方が不味くなったんだけど
レンチンしたら水分飛んで硬い感じ



42: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:39:28
そういえばアルファ米ってくそまずいのかと思ってたけどそれなりに食えた



43: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:39:37
炊き立てで冷凍しないとアルファでんぷんがベータ化する



47: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:40:42 ID:IPggxlAm0.net
>>43
たいたらすぐ冷蔵するわ



49: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:41:22
>>47
たいたらすぐ冷凍しろ



51: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:42:01 ID:IPggxlAm0.net
>>49
冷凍だとレンチンした時表面が硬くなる経験しかないんだが



44: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:39:43
色々試したが結局炊き立てを直ぐにラップして冷凍してもチンした後表面は固くなるよ
直ぐにほぐさないとダメだと思う



56: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:43:30 ID:IPggxlAm0.net
>>44
レンチンした後にほぐす感じ？



60: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:44:48
>>56
そう、レンチンした後ほぐせば少しはマシ



62: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:45:47 ID:IPggxlAm0.net
>>60
炊き立てを冷凍は試したことなかったからやってみるけど
冷凍はパサつくって印象しかない



70: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:47:21
>>62
炊きたてを冷凍してないんじゃダメだわ
炊きたてをすぐラップに包んで冷凍してみろ



45: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:39:53
おにぎりにしとけよ



50: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:41:59
炒飯にすれば？
俺は３合炊いて白米１回炒飯2回にして食ってるよ



54: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:42:37 ID:IPggxlAm0.net
>>50
チャーハンにすれば硬くても誤魔化せるか



52: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:42:11
急速冷凍するほど味が落ちない



59: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:44:22
最安値近辺の炊飯器じゃなくて中央値ぐらいの炊飯器で
炊きたてを冷凍ご飯専用のタッパーに入れて
持っておけるちょっと手前ぐらいまで冷まして冷凍してるけど
コンビニ弁当の米より美味い程度で食べれてる。
電子レンジは自動で蒸気でフタが跳ね上がるかどうかって辺りまで温めてる



61: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:44:51
そもそも米炊く前に吸水時間ちゃんと取ってんのか？



63: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:46:01
>>61
今どきの炊飯器はすぐ炊いて良いらしいよ



72: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:47:50
>>63
すぐ食べるならあまり変わらんけど、冷凍するなら必要
30分くらいは吸水したほうがいい



65: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:46:21 ID:IPggxlAm0.net
>>61
なにそれ
普通にすぐ炊いてるんだが



67: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:46:44
そもそもレンチン時間ちゃんとすれば固くなったりしないけどな
冷蔵は2分3分
冷凍は5分6分
ちなみに250gくらいな
あとなるべく5日以内には食え



75: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:49:01
タッパーに炊きたて突っ込んで湯気の出てるうちに蓋をしてる
なんか湯気を逃さないのが大事ってどっかで聞いたわ



97: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:56:43
どうしたところで炊いてから時間が経つとか冷凍するとかすれば水分は飛ぶからよ
水分が飛んだなりの食い方考えた方がいんでないの



102: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 22:59:29
このパサパサ問題は解決するまで俺の永遠のテーマだわ…
今はレンチンで熱が通りやすい様に真四角で平たく形整えて冷凍して
ラップ剥がした後レトルトカレーを上からかけてパサパサ回避してるけどな



106: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 23:01:33
>>102
いっそ加工用にするとかじゃね
お茶漬けとかドリアとかリゾットとかピラフとかチャーハンとかオムライスとかパエリアとか



110: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 23:04:07
冷凍・冷蔵は加熱前に適度に水かけてアッツアツにすると比較的マシになる
まあ炊きたてと比べてダメだなってなるのはどうにもならん



114: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 23:07:17
そこまでするなら食う時に炊くしかなくね？
冷凍するならある程度は妥協しないと



116: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 23:08:28
>>114
腹減ったって思った時に、そっから米炊くのはちょっと無理がある



136: 名無しのがるび 2022/06/07(火) 23:17:41
てか炊きたてみたいなアチアチを冷凍庫に突っ込んだら冷凍庫痛むぞ



引用元:https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1654608588/


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