no title

1: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:35:07 ID:EjTwVpV00.net
ラーメンに限ってはちゃんと茹でないとウマくならない
早く俺の高みまで来い(  ´・ω・`  )





2: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:36:27
家系はやわめでもそこそこ堅いからやわめにしてる



3: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:36:36
カタ麺は普通より早く伸びる
これ豆な



4: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:36:43
ちゃんとアルファ化させないとお腹壊すよね



43: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 20:14:14
>>4
アル中化?
だめだな



5: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:36:47
思考停止で固め頼む奴いるよな



6: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:36:48
極めると柔らかくなるまでグツグツおなしゃすって言うのよ



7: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:37:20
店員「うち、そんなのやってないんでw」



8: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:37:53
固い歯応えも好きだったが麺の味と香りは柔らかい麺に軍配



12: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:41:03 ID:EjTwVpV00.net
>>8
よく分かってんじゃん(  ´・ω・`  )



9: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:38:32
不可逆なのだから固めにするのは当然の判断



13: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:41:36
真水で茹でた麺の方が小麦粉の味がスープに負けずしっかりしてる
>>9はそれを知らない典型



17: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:42:45
>>13
小麦味わってて草



28: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:50:49
>>17
無理に草生やしてどうした
いらいらしてるとか?



10: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:38:59
俺「チャーシュー麺大盛り粉落としお願いします!!」



11: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:40:38
店側が一番美味いと思う硬さが標準なんだからそれ以外頼む奴は店の味に喧嘩売ってるって認識でいいんだよね?



14: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:41:43
固めにする理由がわからない
味は普通の方が美味いし
伸びるのも普通の方が遅い
固めの利点って歯ごたえだけ?
伸びるの早いからそれもすぐに無くなるよね



15: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:41:46
観光客「バリカタで!w」

福岡県民ぼく「wwwwwwww」



16: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:42:11
猫舌だからゆっくり食べるの
食べてるうちにちょうどよくなるの



21: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:44:53
>>16
ならないぞ
普通の方が伸びるの遅い



19: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:44:33
とんこつラーメン屋行ってもヤワで頼むわ
固めとかバリカタは単純に不味い



20: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:44:33
とんこつでカタ麺てそもそもうまい?
九州出身の俺からすると
なぜカタ麺?って感じだが



22: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:45:05
店ごとに普通の固さの基準が異なるが
好みに合わせて選んでいいし最初は店の一番自信あるスタイルで様子見してからどうするか考えていい



23: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:46:49
カタメできないって張り紙してる店あるよな



24: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:48:42
一時期家系の頼み方は
やわらかめ、濃いめ、少なめだった



25: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:48:47
細麺は固めだな



26: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:49:34
歯ごたえで固め一択だな
でも柔らかいのが美味いなら今度試してみる



27: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:50:47
かため、濃いめ、多め だんだん心配になる
やわらかめ、薄め、少なめ なんかそうじゃない
ふつう、ふつう、ふつう やっぱこれだよこれ



29: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:52:20 ID:EjTwVpV00.net
小麦粉の香りを味わうんだよ(   ´・ω・`   )


太麺はマジでちゃんと茹でてもらえ



30: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:52:39
自分がうまいのが正解だから



31: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:54:15
生か粉落としが好き



32: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:54:42
>>31
頭おかしい



33: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:55:14
>>31
腹下し野郎



39: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 20:02:23
>>33
確かに下痢しやすいけどそれが良い

チャーシュー麺とライスで麺の硬さ粉落とし頼むとか、どうせゆっくり味わいながら食うニワカだろ?って思わせといての麺のみ一気喰いして小麦粉の香りを楽しみながら後からチャーシューと飯とスープを楽しむってのが通だよね



34: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:55:53
細麺はスープで茹だるから固めなんだよね



35: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:57:46
>>34
それ伸びてるだけだからw
熱湯で茹でるのと低温のスープで伸びてるのは全然違うのもわからんのかw



36: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:58:17
名古屋県民「バリカタwww」
東京県民「ハリガネwww」
大阪県民「粉落としwww」
熊本県民ワイ「柔らかいので」
ワイ以外「分かってねぇなぁwwww」



37: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 19:59:30
豚骨ラーメンの細麺のカタは
30秒くらいで伸びて不味くなるって製麺所の人が言ってたな
普通に茹でると3分くらいは伸びないらしい



38: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 20:01:32 ID:EjTwVpV00.net
>>37
へぇ
今度替え玉頼むとき試してみようかな



40: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 20:04:08
硬めのがちょうどよい硬さなんだよ



41: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 20:04:43
俺みたいな【出来る男】に共感出来る奴はそうそう居ないから



44: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 20:15:37
ドロドロで



45: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 20:18:37
福岡の俺はカタだな食べてるうちに伸びてくるし
替え玉は普通で頼むスープが少し冷めてるからあんまり伸びない



46: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 20:21:02
店員が明らかに早口すぎて客の誰もが何言ってるか理解できない



47: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 20:25:52
細麺で替え玉も食べるなら
1杯目は硬め、替え玉は普通

太麺で大盛頼むなら硬め、普通盛りなら普通



48: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 20:26:01
ラーメンじゃなくて小麦粉味わってるやついて草ァ!!



51: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 20:30:40
>>48
何で草生やしてんのか知らんけど試してみなよ
美味いから



50: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 20:29:40
スープで麺が茹でられると思ってるなら
麺を茹でる必要ないよな
生麺入れてもらって自分の好きな茹で加減で食えばいい



53: 名無しのがるび 2022/07/14(木) 20:37:12
ちゃんと茹でないと下痢なる



引用元:https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1657794907/


今一番注目されている記事(・ω<)