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1: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:37:59 ID:Duy8fflq0.net
チョコレートで出汁をとったスイーツラーメン
デザート感覚で楽しめる





2: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:38:19
もうある



3: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:38:43
さしすせそで唯一ない砂糖ラーメン



4: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:38:43
コンソメスープラーメン



8: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:39:14
イカスミラーメン



9: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:39:19
キノコで出汁を取ったキノコラーメン



15: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:42:33 ID:Duy8fflq0.net
>>9
それは可能性あるな
キノコのグアニル酸は新しい可能性を秘めてる



24: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:45:34
>>15
イノシン酸が入ってる鰹節と併用すると相性良さそう



30: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:47:06 ID:5ul4Q/3Ba.net
>>24
あえて動物系の出しとらず
純粋にグアニル酸だけで作ったラーメンとかどうだろうな
まあ味が薄いだろうな



37: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:50:36
>>30
パンチが弱いかもしれんね
濃度を濃くして麺にも味をつけたら和風系としていけるかも



44: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:53:06 ID:5ul4Q/3Ba.net
>>37
どう濃度を濃くするかだな
キノコだけで味作るのは確かに限界あると思うが
鶏油とか入れたら鶏使ってんじゃんとか言われちゃうしな



69: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:00:27
>>44
きのこの風味を生かすなら醤油が無難かな
トッピングになめ茸を入れたらとろみが出て美味しそう



10: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:39:28
うなぎラーメン



11: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:39:46
担々麺のスープなしとかどうよ?



12: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:40:44
牛骨ラーメン
これありそうで無かったよな
鶏ガラと豚骨のラーメンはあるけど



129: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:49:13
>>12
いや幾らでもあるだろ



18: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:43:28
麺自体に味をつけてスープはそれを補佐する役割で薄味のやつ

とか



20: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:43:34
汁なしイタリアンラーメン



21: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:43:42
こんにゃくラーメン
ラーメンの上にドンっとこんにゃくが鎮座している系ラーメン



22: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:44:31
豚骨にそうめんブチ込んだり



26: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:46:07
昆虫食らーめん



27: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:46:14
鯛茶漬けみたいなノリでラーメン



28: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:46:37
チーズフォンデュラーメン

チーズの海に絡めてお召し上がりください



32: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:48:06 ID:5ul4Q/3Ba.net
>>28
チーズフォンデュが日本発祥ならあっただろうな
でもラーメンよりうどんの方がまだ合いそう



31: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:47:17
ピザにラーメンの具だしてよ



33: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:49:00 ID:5ul4Q/3Ba.net
>>31
メンマなるとのりネギ
あまりうまそうじゃねえよな



36: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:50:14
>>33
味玉さんがアップを始めました



42: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:52:02
>>31
トマトソースがベースのスープにチーズ風味…ってカップヌードルで既にあるわ



34: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:49:17
自分で言っといてなんだけどラーメンの塩っぱさと出汁の風味がチーズと絡んでうまいと思うんだ



38: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:50:50
お茶ラーメン
コーヒーラーメン



39: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:51:33
生地をベビースターみたいな味にしたらうまいかもね



43: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:52:29



45: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:53:19
すまん俺のはラーメンピザの話だ…



46: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:54:27 ID:5ul4Q/3Ba.net
>>45
例えばピザを汁につけて食べるラーメンピザなんてどうかな?



59: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:57:21
>>46
どーだろ ちょっとしょっぱいんじゃない?



49: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:54:56
毎日食ってもいいような低糖質低塩分のそこそこでいいから美味いの作ってくれ
糖質0麺を食うには塩分やべぇ濃い目のスープで誤魔化す以外ねぇんだわ



57: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:57:04
>>49
野菜多めの味噌汁にこんにゃく麺を使えば毎日食えるんじゃない?
それをラーメンと呼べるかは知らんが



50: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:55:23
ギョーザー麺



51: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:56:02
>>50
ワンタン麺が近いな



53: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:56:19 ID:5ul4Q/3Ba.net
ヘルシーなラーメンはありだと思う
二郎とか家系とか体悪いのばかりはやるからね
老人向けに身体に優しい健康的なラーメンなんかもいいかもしれない



55: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:56:54
フルーツラーメン
果汁のスープ
具は果実
麺にも粉末にしたドライフルーツを練り込む
女子受け良さそう



56: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:56:58
タピオカみたいにぶっといストローで吸い上げるスタイルはどうだ?



63: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:58:03 ID:5ul4Q/3Ba.net
>>56
ストローで麺を啜るってこと?
それだとただ面倒が増えただけで意味ない



65: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:58:48
>>63
カップに入れれば女が歩きながら食べられるから流行るかも



71: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:01:59 ID:5ul4Q/3Ba.net
>>65
女の子もラーメン好きだからラーメン女に出す上で工夫必要ないからな
うまそうなの出せば大喜びよ
じゃなくてもっと高い次元のラーメン作りたいって俺らは思ってるわけ



58: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:57:19
ヘルシーなよりも薬膳ラーメンのが良さそうじゃね



66: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:59:15
デュラム小麦を使ったクスクスとかならストロー使って飲めるかもな



67: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 02:59:19
麺を棒に巻いて、お菓子みたいに食べれるラーメン



68: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:00:11 ID:5ul4Q/3Ba.net
老若男女問わずうまいと思われるやつが残ると思うんだ
そしたら味?健康?そういうのをバランスよくまとめていき理想のラーメン作ろうぜ
俺らで



70: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:01:34
マジレスすると
ラーメンなんてマニア以外は麺に何のこだわりもなく汁の風味だけで食ってる
つまりいかに汁を食わせるか
インパクトを出すならやっぱり粘り気のある味の濃いソースが絡むもの
ラーメンがどこまでもオヤツ以上食事未満な扱いなのに対してスパゲッティが
食事として扱われるのはこのあたりの感覚



75: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:03:25
もうあるだろうがダシと柑橘を効かせたさっぱり系ラーメンとかくいたいな



78: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:05:45
取り敢えず方向性を決めたほうがいい

味のアレンジ
既にある料理(イタリアンなど)に寄せる、斬新な具材を使う
見た目や食べ方のアレンジ
汁なしラーメン、つけ麺、冷麺など



81: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:07:21 ID:5ul4Q/3Ba.net
>>78
純粋に汁あって普通のラーメンでせめていこうや
昨今は汁なしだいろいろ多すぎるがあえて原点にかえろう
その上で俺らで新しい味を模索したいってのがこのスレの狙いだったんだ



83: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:09:22
トマトラーメンとかあるし
野菜でいいのないかな



84: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:09:42
汁なしラーメンがあるなら
麺なしラーメンもあっていいよね



86: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:10:48 ID:5ul4Q/3Ba.net
>>84
それはただのスープじゃん
あまりなめんなよ



85: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:10:38
普通の汁ラーメンである限り価格帯は低く利益率も低い



88: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:11:23
トッピングで差別化を図る
焼肉ラーメン
ハンバーグラーメン



92: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:12:25
カップラーメンにご飯投入したりするじゃん
いっそ最初からご飯いれておいて
おじやラーメン



93: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:12:46
>>92
あっただろ



94: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:12:55
ラーメンって麺があるからラーメンって呼ばれるんじゃない?
つまり汁無しとかもラーメンならいろいろバリエーション出そう
焼いてもいい、炒めてもいい
ビーフン風にしてもいい



96: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:13:45
>>94
麺の代わりにもやしが入ってるのもあるからもはや麺すら不要なのかもしれない



97: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:14:10
冷やし塩レモンラーメンはおおぎやにあったぞ



98: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:14:35
でもコスト考えるとスープが本体みたいなもんだし麺なしはあり得るかもしれん



99: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:16:21
スープを麺ごと煮こごりにして切って食べる



100: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:16:38
懐石ラーメン



102: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:18:39
辛い系、酸っぱい系は既にあるとなると…

もう海外のマイナー料理からヒントを探った方が早いかもな
恐らくいまパッと思いつくものは既に誰かがやっている



103: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:19:44
揚げラーメン



104: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:20:10
長崎ちゃんぽんは揚げラーメンになるんかな?



106: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:21:14
白味噌ラーメンとかカレーラーメンはまあまあだった



107: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:21:32
ココナッツミルク系ラーメン



109: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:22:44
具も麺も全部油で揚げたカリカリラーメン

汁はあんかけでもいい



115: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:26:22
すべてを混ぜた醤油塩味噌豚骨魚介系ラーメンがあってもいい



116: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:27:13
>>115
絶対においしくない



131: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:56:46
油揚げを入れたキツネラーメンとかき揚げを入れたタヌキラーメン



134: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 03:59:24
コンポタ



138: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 04:01:39
つけ麺のタレは四種類ぐらい並べろや少ないんじゃ
ちびちび食べなきゃでストレス
焼肉屋を見習え



142: 名無しのがるび 2022/07/23(土) 04:15:50
こ こ ま で 全 部 あ る



引用元:https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1658511479/


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