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1: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:05:36 主
炊飯器よりおいしい



2: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:11:55
土鍋から旨味が滲み出ておるのじゃ





3: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:13:16
美味しんぼですっぽん鍋から味が滲み出てくる話あったな



4: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:13:28
炊飯機が壊れると誰もが通る道やで



5: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:13:49
手間かかりすぎてだるい



6: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:18:07
中火で7分30秒
沸騰したら弱火にして7分30秒
蒸らしが10分
25分で炊き上がるンゴ



17: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:40:15
>>6
浸水しろ



19: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:41:37
>>17
鍋炊きなら浸漬は必須よな
つうか炊飯器の炊飯時間には浸漬も含まれてるだけやが



7: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:26:55
炊飯器ににおいつくのが嫌で炊き込みご飯のときは鍋で炊いてるけど
底が丸くなってるやつじゃないと窯返ししづらいんだよな
厚手で底が丸い鍋なんてなかなかないが炊飯専用鍋買うのも場所を食うし
どうしたものか



8: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:28:15
どんな鍋でも沸騰するまで強火

沸騰したら焦げ防止に底に張り付いてるのを木べらでこそぎ全体を混ぜる

ギリギリ吹きこぼれない弱火で10分

10分蒸らし



これがプロの基本やで
鍋の大きさと米の量のバランスも重要性で鍋に対して米が多くても少なくてもあかん



10: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:31:20
>>8
常温から沸騰するまでがあんまり短くてもあかんやろ
うちのコンロで2合やと中火くらいでも5分程度で沸騰するわ



13: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:33:40
>>10
ええで
米がちゃんと水に漬けられていたら
米は必ず冷水で研ぎ30分漬けたらザルで水切り冷蔵庫で30分
1時間漬けたら1時間ザル切り



9: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:31:18
湯取り法うまいよな



11: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:32:20
>>9
湯取り法とか南京米だけちゃうん?
それも今ではそのへんの国でも炊飯器で炊いてるらしいし



12: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:33:26
>>11
日本でも昔は湯取り方だったんやで



14: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:34:37
>>12
はえー知らんかったわ
どれくらいの昔の話?



16: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:39:39
炊飯専用鍋の理想的なのってどんな感じやろか
窯返ししやすいように底は丸くて
熱が全体に回るように厚手のアルミか鉄製で
沸騰の状態見えるように蓋は耐熱ガラス製
吹きこぼれないように鍋の縁は蓋より高くなっていて
それで2合くらい炊くのに丁度いい大きさの鍋あったら
置き場所作ってでも買ってみてもええかと思うが



25: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:44:23
>>16
テフロンのミルクパンでもイけるで



30: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:47:28
>>25
樹脂加工は焦げ付かなさそうやね



33: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:49:19
鍋で炊くのになれてきたころに
炊飯機でええかってなるまでが定期なんよね



34: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:49:38
ワイは象印の35000の使ってるけどランクアップしたら良くなるのか知りたかった



37: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:50:22
>>34
家電はフラッグシップとそれ以外で差がでかい



42: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:53:50
>> 37
ワイも象印炎舞炊きの15万くらいするハイエンドの買おうとしてたんや
参考になる



57: 名無しのがるび 22/12/15(木) 11:38:14
>>42
炊飯器はしばらくしたら値崩れするから様子みてええで



58: 名無しのがるび 22/12/15(木) 11:38:38
お焦げもつく?



45: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:55:12
昆布放り込んで炊いたら大体うまい



46: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:55:51
最近は麺つゆと余ったおかず類ぶっ込んでなんちゃって炊き込みご飯してるんだけど掃除も楽だし余り物消えるし美味いしでもう冬は鍋とこれで統一しようかと思ってる



35: 名無しのがるび 22/12/15(木) 08:49:52
土鍋で炊いたらおいしそう🤤



引用元:https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1671059136/


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