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1: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:03:41 ID:O0ivemqg0.net
これ見てからラーメン屋どころか外食自体をまったく信用しなくなった





生娘を人気記事漬けにする


84: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:49:52
この原価なら900円超えるのが普通やろ



2: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:04:09
金額が中途半端で分かりにくいねんな



4: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:04:31
原価率高いな



5: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:05:09
原価40超えてるって相当頑張ってるやろ



7: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:05:23
じゃあ自分で作れよ



8: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:05:33
電気ガス水道代さえ入っとらんやんけ



66: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:36:48
>>8
スープの価格にガス代入れてる可能性はある



9: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:06:03
こっから人件費光熱費テナント料とか増えたらなんぼ儲かるんやろってレベルよな



10: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:06:20
それまでどう思ってたのか気になる



11: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:06:38
元ギリギリちゃうこれ



12: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:06:38
こんなに金のかかっているスープを飲み残す輩が多いという事実



13: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:06:52
原価は3割までってハゲの漫画で言ってなかったっけ



49: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:24:06
>>13
3割じゃ無いと絶対にロス率が有るから利益上げにくくなる
廃棄分とかも出るからね



15: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:07:30
油そばがどれだけボロ儲けなのかがわかる



16: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:07:43
400円儲けちゃいかんのか



17: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:08:00
原価高すぎ定期



18: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:09:01
信用ってなんだよ
産地偽装とかならわかるが



20: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:09:49
かなり良心的やけど何が不満なんや



21: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:10:14
原価って食材費の事じゃないやろクソバカ



22: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:10:18
トッピングないと店儲からないレベルやろこれじゃ



24: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:10:36
ほならね自分でつくってみろって話でしょ



25: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:10:39
スープ飲み干せ言うだけあるな



26: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:10:53
テナント料とか人件費もあるだろ



27: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:11:26
まぁ実際チルド麺でもうまいんだけど具がね…



28: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:12:32
汁なしラーメンが流行る



31: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:17:08
結構頑張っとるな



32: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:17:34
原価率3割で優良なんやで
4割とか利益出す気あるんかってレベルや
まさか材料費抜いたら全部儲けやと思っとるアホか？
それ以外に家賃、光熱費等々の経費入るねんぞ



33: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:18:27 ID:NpfmDir40.net
材料費やろこれ、しかもくそたけぇし
ラーメン屋とか光熱費バカ高いから全然元取れなくね



34: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:18:35
回転率とか客単価とか諸々で変わるけど
材料費って意味の原価率なら2割ないとかザラやぞ



41: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:21:10
>>34
2割かからんでそれ一つで勝負できる品なんかどれだけ優秀か分かってないやろ



45: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:23:02 ID:NpfmDir40.net
>>41
普通の飲食店なら自社の畑と工場持ってる場合2割くらいに出来るらしいけど
大手以外無理よなぁ・・・タピオカとかみたいなのは知らん。



52: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:26:28
>>45
その条件でも2割は無理やろ。安いけどそれ一つで勝負できる商材なんか俺が知ってるやつやったら鶏皮しかないわ。原価率5%のクソほど優秀な商材やけど売れてるのは場所限定やからあそこは別に鶏皮じゃ無くても成功するし、結局それだけで勝負できる。2割切るなんかまぁ無い、有っても誰かやってる。



35: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:18:40
200売れて粗利88000かある程度の規模なら500くらいは売らんといかんよな



36: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:19:03
スープって金かかるんやね



37: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:19:30
スープ毎回飲み干すワイニッコリ



38: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:20:15
実際ちょっと持ってるけど国産のスープやったらこんなもんやなって感じの値段
チャーシューも国産にすると一気に跳ね上がるからな



39: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:20:29
飲食店の内訳を大雑把に言うと

食材　３割
人件費　３割
その他　３割（光熱費　什器など
利益　１割

なんだが原価４割超えで発狂する原価厨ってニートなんだな



42: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:21:51
>>39
人件費は3割で収まらん



47: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:23:34
>>39
一番きついの家賃やろ



53: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:27:04 ID:NpfmDir40.net
>>47
家賃は固定費だからきついもくそもない
固定費がきついようならそもそも経営破綻やん



40: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:20:54
ラーメンの汁はついつい残せないわ　(　´　　・　　ω　　・　　｀　)



43: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:22:25
だいぶ薄利多売じゃないと設けれないんちゃうこれ



44: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:22:34
このレベルやと店としても信用されないほうが好都合やろな



46: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:23:05
原価率4割とかアホの極みやろ
儲けでんやん



48: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:23:58
流石にスープ高すぎひん？光熱費入ってないか？



55: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:28:32
>>48
国産の骨がめちゃくちゃ高いしかなり量がいる。めちゃくちゃ高くて量が必要やのに一回に作れる量が店舗やと120リットルが限界で、実際はそんなに作られへん。蒸発もしていくし・・・1店舗しかなくて国産の骨使ってたら野菜を中国産にしても150円切るんはまず無理・・・



50: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:24:21
人件費が一番かかるし



54: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:27:53
店側が過剰な利益を得てると思ってるってことよな？自分でやろうとはならないのはなんでなんやろか？やっぱ心のどこかで間違いに気づいてるんちゃうか



56: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:28:47
海苔トッピングで100円アップの店とか超ボッタクリやな



57: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:28:48
やっぱり油そばやね



60: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:33:16
ココイチとか味の割に高く見えるけど割合は普通なんかな



63: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:34:43 ID:NpfmDir40.net
>>60
カレー自体は安いかもしれへんけど
多分トッピングで稼いでるタイプちゃうかな



67: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:37:09
>>63 の言うとおりトッピングで稼いでるんやろね



64: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:35:09
>>60
あれはぼったくりやと思うで
他のカレー屋はもっと安くて美味い



67: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:37:09
>>60
カレーはスパイスが高いから原価率は悪いと思うよ。安定してカレースパイスを大量に仕入れるのが難しいから、ココイチ以外に大手チェーンが無くてハウスが業務提携する位やからね・・・



62: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:34:39
原価率とか言ってたらスーパーの惣菜も買えなくなるやん



65: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:35:28
もみほぐしとかのサービスなんかもってのほかだな



69: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:39:49
レトルトカレーはめっちゃ栄えとるやん
どういうことや？



76: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:43:56
>>69
限られたスパイスを数社で取り合ってるんや
ハウス、S&B、ココイチなんかのカレー競合メーカーやな
そこらへんのメーカー以外大量に作れないって話



70: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:40:05
原価率4割ってコンサルには怒られるレベルやぞ



72: 名無しのがるび 2020/05/14(木) 05:40:44.69
ラーメン作ろうと思ったらスープ面倒すぎるやろ



73: 名無しのがるび 2020/05/14(木) 05:40:52.73
これ原価率が高い方やん
ラーメン屋やと33％ぐらいが平均やぞ



77: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:44:51
良心的やな



79: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:45:55
言うて同じ材料を手に入れて同じ味を再現できるか？



81: 名無しのがるび 2020/05/14(木) 05:48:23.85
4割超えとかこのラーメンしか売れへんかったら苦しいレベルやろ



82: 名無しのがるび 2020/05/14(木) 05:48:33.34
人件費や家賃なんか考えたらそんなもんやろ
店の味なんて簡単に家庭で作られへんから商売が成立するもんなんやし



93: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 06:00:49
これだと人件費ギリギリ切り詰めないと無理やな。多分オーナー店長と家族だけでやらんとアカン。おそらく三等地くらいの立地でカウンターのみか+テーブル一つくらいの激狭物件なら経営成り立つ・・・



83: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:48:40
コーンと水菜抜いて原価下げろバカ



85: 名無しのがるび 2020/05/14(Thu) 05:51:09
めっちゃ優良店だな



引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1589400221/


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