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1: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:17:52.23 ID:omLu6oYV0.net
不思議





2: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:19:27.50
チャーハンって知っとる?



6: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:21:28.59
>>2
焼き飯な



3: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:20:06.63
野菜炒め



5: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:21:24.28 ID:omLu6oYV0.net
>>3
中国料理パクったやつやん



4: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:21:07.23
なんでやろな
煮物焼物はあるのに



7: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:21:39.52
肉食でない
煮るための水や薪が豊富
油が貴重



8: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:24:30.15
確かに和食で炒めて作るのって金平ぐらいやな
あとは煮る蒸す焼く揚げるだけか



9: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:27:44.35
コークスの有無や



10: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:29:39.10
きんぴらはあるしあとはもう単純に肉食うのが遅かっただけちゃうか



11: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:29:55.70
食物油の不在やな
焼き魚も炙り焼きやし



12: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:30:27.01
焼きそば



13: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:30:40.35
炒め物って何品も食材混ぜて味付けして食うけど日本食は単品その物で味ついてるし鮮度あんま気にせずに食えるからわざわざ炒める必要ないんやな
中国みたいななんでも油と香辛料で味付けする文化やと炒め物は短時間で済むし色んな食材ぶち込めるから発展したんや



14: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:31:43.71
フライパンがなかった



15: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:35:32.15
どの時代の話やねんと思うが江戸時代ならある



16: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:37:36.00
ひじきの煮物は煮る前に油でしっかり炒めて海藻臭さを消すって工程がある



17: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:41:40.75
油はまず灯りに使われてたからな
一升だと米なんかより遥かに値が高い



18: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:41:57.68
むしろ中国以外で炒め物文化が有る国って何処だよ

炒め物がない和食が変な訳じゃなくて
炒め物が有る中国が変なんだよ



19: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:43:35.37
フキとかはいためるあやん



20: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:46:55.96
大昔に薪やなくわざわざ石炭を使ってアホみたいな火力で調理してたのが中国くらいやしな
炒めるって文化が中国固有だってのはわかる



21: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:49:59.48
火事がアレやから火を入れる料理が発展しなかったのかもな



24: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:58:16.67
>>21
肉食が忌避される文化だったのがでかいね
動物を解体した時に出る大量の脂肪を調理に使う必然が生まれなかった



22: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:54:27.35
そういや中華の炒めるは火力の違いとかで技法が何種類もあるとかでどこのアンミカやねん状態らしいな
なんか炒める一個だけやなくて色々条件で名前が変わるらしいわ



23: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 03:58:15.47
炒り煮とかいう結局煮込むんかい案件



30: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 04:11:19.77
焼き豆腐とかあるやん



31: 名無しのがるび 2023/03/08(水) 04:11:35.82
香辛料全般あんま使われんしな
あんま暑くないのと肉あんま食わんかったからやろか



引用元:https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1678213072/


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