1: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:16:55.220 ID:4LrVAAnl0.net
なんでもいいぞ




生娘を人気記事漬けにする


2: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:17:37.415
市販のやつでいちばんおいしいやつは？



6: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:18:53.794 ID:4LrVAAnl0.net
>>2
ユウキ食品　四川マーボーソース



10: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:20:00.546
>>6
ありがとー！！買ってみよう



3: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:17:58.358
そこそこの味でいいから一番簡単に作る方法



18: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:21:22.800 ID:4LrVAAnl0.net
>>3
肉味噌
ひき肉、豆板醤、甜麺醤、ニンニク、砂糖

に水加えて下茹でした豆腐いれて
トーチーと山椒大量に入れて片栗粉でとろみつけて
完成



4: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:18:13.341
花椒ってどんなの使ってる？
ホール買ってミルで砕くか粉末買うか悩んでるんだよね



26: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:22:59.013 ID:4LrVAAnl0.net
>>4
ホールより粉末の方が香り高い気がする



40: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:27:48.105
>>26
その辺は胡椒とかと同じ感じかな
ミルで調整効くかも知れんしちっちゃい粉末瓶とホールと両方買って試してみるわサンクス



42: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:28:43.639 ID:4LrVAAnl0.net
>>40
胡椒はミル使ってるわ
レビュー待ってる



14: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:20:35.967
時間経つとシャバシャバになるんだけど



16: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:20:52.583
>>14
早く食え



23: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:22:10.861 ID:4LrVAAnl0.net
>>14
それは片栗粉に充分に火が通ってない
ぐつぐつに沸かして片栗粉いれるべき



20: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:21:41.597
１００週回って丸美屋



31: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:24:26.484 ID:4LrVAAnl0.net
>>20
まるみやはマジで美味しくない
あれ食べるなら白米だけで良いわ



32: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:24:36.221
陳賢一の四川麻婆たべた？おいしい？



35: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:26:18.429 ID:4LrVAAnl0.net
>>32
陳麻婆はよく食べてる



33: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:24:54.700
木綿派？絹派？



36: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:26:40.680 ID:4LrVAAnl0.net
>>33
絹派だな



34: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:25:58.285
俺ガチ勢だけど甜麺醤とピーシェン豆板醤と豆鼓と花椒とオイスターソースと
鶏ガラスープと醤油で作ってる



38: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:27:08.286 ID:4LrVAAnl0.net
>>34
オイスター入れるのかどのタイミングで入れるんだ？
俺も試してみよう



41: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:28:21.427
花椒のホールに使うミルってどれ買えばいいかわからんからごますりで潰してるわ
百均の胡椒用のでいいの？



45: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:30:29.544 ID:4LrVAAnl0.net
>>41
花椒を理想的にひけるミルに出会ったことがない
だから粉末に戻ったわ
おれはゴマスリですって雰囲気だけに使ってる



52: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:32:04.761
>>45
俺も次から粉末にするかな
ごますりダリィ



57: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:33:35.565 ID:4LrVAAnl0.net
>>52
粉末と花椒油でいいと思うわ



43: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:28:47.187
ずぼらすぎる人が最も簡単にガチ系を作る方法は？



50: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:31:29.334 ID:4LrVAAnl0.net
>>43
市販品のソースに花椒と煙立つほど熱したごま油とラー油を絡める



47: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:30:57.698
麻婆豆腐ガチ勢多いな
手軽に使いまわせる材料しか使ってない俺のはただの麻婆風だったわ



53: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:32:12.326 ID:4LrVAAnl0.net
>>47
それでいい



48: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:31:05.509
丼派？麺派？



55: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:32:38.845 ID:4LrVAAnl0.net
>>48
別皿白米



49: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:31:14.748
七味好きなんだけど入れていいの？



56: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:32:59.935 ID:4LrVAAnl0.net
>>49
入れても良いが香りは活かせないぞ



61: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:35:53.427
好きな調味料は？



66: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:37:38.066 ID:4LrVAAnl0.net
>>61
胡椒



62: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:36:09.351
ピーシェン豆板醤入れる?



67: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:37:50.337 ID:4LrVAAnl0.net
>>62
使うよ



63: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:36:51.807 ID:4LrVAAnl0.net
豚ひき肉安くなってたら肉味噌ストックを作れ

そうすればあとは肉味噌に水とネギ、豆腐、片栗粉を入れれば完成
時短料理だ



65: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:37:16.560
>>63
豆板醤入れないの？



70: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:38:54.444 ID:4LrVAAnl0.net
>>65
豆板醤は肉味噌に入ってる

肉味噌のレシピは
豚ひき肉、豆板醤、甜麺醤でよい
トーチーは水入れる前に入れる



79: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:47:32.315
>>70
何日ぐらいもつん？



85: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:50:48.180 ID:4LrVAAnl0.net
>>79
冷凍で1ヶ月ってところか？



69: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:38:37.624
市販のにもっととろみつけたいんだけどどんくらい片栗粉いれればいいの
ビビっていれないとかわらんし入れたら入れたでダマになる



74: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:40:17.351 ID:4LrVAAnl0.net
>>69
3人分ならスプーン二杯でいいのでは？
ダマになるのは練習するしかない



72: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:39:21.405
もしかして中華鍋とか持ってるの？



75: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:40:54.091 ID:4LrVAAnl0.net
>>72
持ってたけど面倒だから普通のフライパン



73: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:39:28.828
都内で美味い店は？



76: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:42:09.367 ID:4LrVAAnl0.net
>>73
陳麻婆



77: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:44:02.319 ID:4LrVAAnl0.net
フライパンだと焦げの味出ないから
熱した胡麻油などがいいと思う



78: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:45:09.472
ネギ入れないの？



84: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:50:26.450 ID:4LrVAAnl0.net
>>78
ネギ入れるよ



80: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:47:41.343
麻婆カレーについてはどう思う？



86: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:50:59.769 ID:4LrVAAnl0.net
>>80
食べたことないな



82: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:49:41.248
麻婆茄子の方がうまい



87: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:51:16.563 ID:4LrVAAnl0.net
>>82
豆腐を
揚げナスに変えたら終わりだ



83: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:50:26.177
隠し味にチーズ溶かしたことある？



88: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:51:30.677 ID:4LrVAAnl0.net
>>83
ないなぁうまそうだね



89: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:52:31.385
>>88
味が滑らかになるし美味しかったですお
機会があったら試してみてほしい



90: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 15:53:35.116 ID:4LrVAAnl0.net
>>89
サンキューな



98: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 16:08:30.092
大井町の華林の陳麻婆豆腐が美味しい



99: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 16:10:57.848 ID:4LrVAAnl0.net
>>98
メモした



105: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 16:33:20.425
本格派の麻婆豆腐てしょっぱい系の辛さ多くて、あまり日本人向けじゃないと思ってるんだけどどう？
横浜の中華街の景徳鎮とか



110: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 16:45:58.556 ID:4LrVAAnl0.net
>>105
俺は好き
にほんは広東とかがいいのかな



93: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 16:00:40.975
料理上手(笑)かと思ったらレトルトとかお店も範囲内なのな



96: 名無しのがるび 2023/12/21(木) 16:03:49.938 ID:4LrVAAnl0.net
>>93
全てをカバーする



引用元:https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1703139415/


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