food_oden_daikon
1: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:23:00.258
こんなに煮込んだのになんでカチカチなんだ




生娘を人気記事漬けにする


2: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:23:43.847
米の研ぎ汁で1度茹でこぼせ



3: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:24:08.523
浸透圧



4: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:24:19.122
砂糖か酢を入れて茹でろ



5: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:24:38.897
ちゃんと切れ込みいれとけ



6: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:24:46.668
不味くなるけど冷凍したら



7: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:25:39.132
レンチンしろ



8: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:25:53.332
煮る前にチンするんだよ



9: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:26:01.380
大きさと蓋して10分も煮込んどけば余裕



10: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:26:01.653
味も染みてない(T_T)



11: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:26:11.631
箸で穴だらけにしたらいいぞ



12: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:26:11.854
勉強になる



13: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:26:32.035
圧力鍋



14: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:27:52.395
冷める時に染み込むってよ



15: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:28:48.034
おそらくコイツ皮も剥いてねーぞ



16: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:28:50.955
隠し包丁ってのがあってだな



21: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:30:15.840
>>16
十字に切ったよ



17: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:29:14.960
面取りしたけど意味なくてワロタ



18: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:29:17.707
圧力鍋使うと今度火が通り過ぎて食感なくなる



19: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:30:01.339
将太の寿司で湯冷ましの湯で茹でると味が染み込むて書いてあったけど
実践してもそんなに変わらなかった



20: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:30:02.893
下茹ですんだよ、調べろよ



22: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:30:32.726
輪切り大根の片面に網目状に切れ込み入れると火の通り良くなる上に味も染み込みやすい



25: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:30:54.204
ああ、下茹でなんてあんのか



26: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:32:18.019
つかお前ら大根に詳しすぎだろ
大根星人かよ



27: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:32:36.123
剥いた皮は浅漬けにできる



28: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:33:57.625
最近知ったけど大根の皮ってかなり厚いんだよな



30: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:35:34.941
大根よりにんじんの方がやばい



31: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:36:06.670
大根は皮の下の実も硬いから
少し厚めに剥くのが良い



32: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:36:13.740
味噌汁作る時に先に味噌入れて茹でるタイプだな



34: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:40:02.619
大根の極薄皮剥きとかいう料理漫画の定番いじめ



37: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:43:18.183
>>34
桂剥きって皮剥いた後の大根でやるもんなんだよってテレビでいってたな



36: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:42:56.035
水から煮れ



38: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:44:17.121
タコと一緒に煮ると柔らかくなるって山岡さんが言ってたけど
柔らかくなるのはタコ



39: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:47:07.980
>>38
タコを大根で叩くとタコが柔らかくなるって将太が言ってた



41: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:49:00.606
>>39
叩くのが大根じゃなくても柔らかくなるやろ



40: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:48:17.905
1日だけ日干ししろ



43: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:56:46.808
味を滲みさせるには冷ます事だぞ煮込んでも味は染みない



45: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:59:51.686
>>43
冷めるときに味がしみるというのは
迷信って聞いたことある
どうなんだろ



47: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 11:05:22.975
>>45
冷却するときに食材中に水分戻るから正しいぞ
むしろ迷信言ってる奴らってデータ示さずに言ってるから



52: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 11:16:43.952
>>45
最近だと弱火で煮続けるってなってるな
煮続けると食材から水分が抜け、抜けたところに煮汁が入り込むんだと



48: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 11:07:31.192
量にもよるが炊飯器で楽チン



49: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 11:09:29.167
下茹でするとすぐ染み込むけど栄養0になる



51: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 11:16:12.636
圧力鍋なら加圧1分放置五分で出来あがり
使わない奴はアホ



53: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 11:23:32.250
圧力鍋は甘え
あれ使ってしたり顔してるやつなんておらんよな？



35: 名無しのがるび 2022/12/20(火) 10:42:36.372
愛情をもっと込めろ



引用元:https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1671499380/

みんなの反応


1: 名無しのコメ民
料理慣れしてなさそうだし単にトウ立ちしてて固いだけなんじゃないの？


みんなの反応2


1: 名無しのコメ民
何かズルい事は出来んのか！


2: 名無しのコメ民
最初に4.5分レンチンするといいよ


3: 名無しのコメ民
おでん向けの大根使ったら？


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