cooking_keiryou_cup

1: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:48:09
レシピどうり作れないし
再現性ないし
味の調整もしにくい



2: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:48:25
なぜ使わないのか？



3: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:48:33
慣れじゃないの



8: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:49:30
>>3
同じ量がわかるくらいならいい




生娘を人気記事漬けにする


4: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:48:35
アナタ、アタマカタイ



5: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:48:47
味見しながらでええやん



6: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:48:48
とんでもなく面倒くさいときあるやんか　それや



7: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:48:48
勘で美味しくできてごめんね?



9: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:49:45
コーヒーは測るわ



10: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:49:49
使わないやつに限って料理下手



12: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:50:04
手料理は再現性がないところがええとこなんやで



14: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:50:22
>>12
美味しかったら再現しろよと



15: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:50:28
年に数回しか料理しなそう



16: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:50:39
>>15
毎日つくるが



17: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:50:54
毎日作ってて毎回測ってるんか？



21: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:51:49
>>17
なんとなくでは味は決まらないよ



23: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:52:08
>>21
ええ…たかだか自炊やろ？



18: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:50:59
調理師やけど計量したことないわ



20: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:51:20
そんなやつほどレシピ無視してへんなものつくる



22: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:51:58
まず醤油とネギを炙れ



24: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:52:10
料理は科学なんだよ



28: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:52:50
>>24
サバをおいしくするコツは？



30: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:53:22
>>28
お湯に一回通すことかな



39: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:56:43
>>30
塩漬けで置いとくだけの時との違いとは？



47: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:58:26
>>39
何言ってるかわからないけど
魚類は塩振って臭みとるのは基本

湯通すと臭みがなくなる



25: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:52:18
毎日測ってんの草



26: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:52:27
料理は何となくでお菓子はきっちり量るって言うけど本当なんかな



29: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:53:04
>>26
お菓子はレシピどうりしないとできなかったりする



32: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:53:34
>>26
あぁ、それはホンマや
料理は感覚で出来るが、製菓は無理やで



33: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:54:24
>>32
チョコレートは本当に科学だよね
脂質の多型は0.5℃単位で変わる



34: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:55:10
料理できないやつはレシピどうりにつくれとおもう

ある程度分量で味がわかるようになってきてからアレンジ



35: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:55:21
冷蔵庫で保存した米をおいしく戻す方法は？



38: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:56:18
>>35
洗ったあとザルにあげて吸水



36: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:55:28
きゅうりの浅漬け、麺つゆごま油炒りごま顆粒だしうまうま



37: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:56:02
味見せんやつ



41: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:57:12
これじゃ味薄いやろで追加や



49: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:58:56
>>41
塩加減って1番難しいけど味の決めてでもある



42: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:57:26
ワイもキッチリ量量らんと料理できん
だからこれまでの勘で作っていっつも美味しいご飯作るマッマすごい



50: 名無しのがるび 25/08/15(金) 20:59:23
>>42
何十年の蓄積があるんだよね



52: 名無しのがるび 25/08/15(金) 21:00:17
ぶっちゃけ飯なんて味なんてだいたいでも全部満足感同じだから
それより毎回変わるライブ感を楽しみたいんや



54: 名無しのがるび 25/08/15(金) 21:00:47
>>52
味は調理によって全く変わるぞ



56: 名無しのがるび 25/08/15(金) 21:01:05
>>54
満足感が変わらないと言っている



58: 名無しのがるび 25/08/15(金) 21:01:27
>>56
？変わるだろ満足感
味によって



61: 名無しのがるび 25/08/15(金) 21:02:01
>>58
調味料のちょっとした誤差ぐらいじゃ変わらない



62: 名無しのがるび 25/08/15(金) 21:02:37
>>61
はからないやつはちょっとした誤差じゃなくなる



57: 名無しのがるび 25/08/15(金) 21:01:14
これからスーパー行ってカレーリゾット作るわ



60: 名無しのがるび 25/08/15(金) 21:01:35
>>57
シャレオツ



70: 名無しのがるび 25/08/15(金) 21:06:09
>>60
この前クセもんの炊飯器で米炊くの失敗したのを戻すために
トマト にんじん じゃがいも たまねぎ イカの塩辛 チーズ 牛乳とカレー粉混ぜてで煮込んだらおいしくなったわ



72: 名無しのがるび 25/08/15(金) 21:07:02
>>70
天才かもしれない
そういうのがだめではないが基本がわからないと調整もできない



86: 名無しのがるび 25/08/15(金) 21:12:22
トマト料理の塩加減が超むずい



90: 名無しのがるび 25/08/15(金) 21:15:00
>>86
この時期のトマトは甘みが強いから毎回同じ塩加減にはならないな



92: 名無しのがるび 25/08/15(金) 21:16:56
スイーツならまだしもいちいち計量なんてやってられんやろ毎日料理するんだから



94: 名無しのがるび 25/08/15(金) 21:17:11
>>92
使っても時間かわらないし



102: 名無しのがるび 25/08/15(金) 21:21:35
酒ならまだしも塩や醤油は分量でかなり味変わる
時間も1分もかわらない



106: 名無しのがるび 25/08/15(金) 21:25:37
これはイッチに同意や
大さじ何杯とかキッチリやらんでもええから、お玉半分とかでもええから何かしら基準として測ったほうがいい



112: 名無しのがるび 25/08/15(金) 21:29:02
>>106
本当にそれ
そうしないと味の調整ができない



111: 名無しのがるび 25/08/15(金) 21:28:31
そらお菓子は計量が命ですからね
普段の料理の話やろ?これ



113: 名無しのがるび 25/08/15(金) 21:29:52
お菓子はまじでレシピ通りつくらんと全然うまくいかんよな



114: 名無しのがるび 25/08/15(金) 21:30:28
>>113
>>111
流石にお菓子計量しないやつはいないと思う



引用元:https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1755258489/

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