うどん県大学、年3000トン廃棄される「讃岐うどん」から紙を製造する : ガールズVIPまとめ

1: マーゲイ(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2026/05/29(金) 20:26:24

讃岐うどんで知られる香川県で、廃棄物として処分される大量のうどんを再利用する試みが進められている。
ゆでたてにこだわるため、時間がたって廃棄されるうどんは年3000トンを大きく超える。
これまでもバイオエネルギーとして活用する取り組みが行われてきたが、香川大農学部（香川県三木町）は微生物を活用して紙を製造する技術を開発。
食品ロスを削減しつつ、新たな事業の展開も視野に入れる。

■ナタデココと同じ原理

廃棄うどんから紙を作る技術を確立したのは、香川大農学部の田中直孝教授（応用微生物学）。
木材パルプから製造される一般的な紙は、主にセルロースからなる植物性の繊維で構成されている。
セルロース合成酵素を持つ微生物はブドウ糖からセルロースを生成することから、その仕組みを応用し、培養条件を試行錯誤して生み出した。

まず、大学近くのうどん店から提供されたうどんと水をミキサーにかけてどろどろにし、酵素のアミラーゼを加えると、うどんに含まれるデンプンがブドウ糖に分解される。
雑菌を加熱頃菌した後、これを栄養源として酢酸菌の一種を培養すると、ぷるぷるとしたセルロース膜が形成される。
乾燥すれば、高密度のセルロースからなる「微生物紙」が出来上がる。
うどん1玉から、A4判で10枚ほどが製造可能だという。

（後略）

年3000トン廃棄される「讃岐うどん」をどうするか　香川大が出した答えは「微生物紙」

讃岐うどんで知られる香川県で、廃棄物として処分される大量のうどんを再利用する試みが進められている。ゆでたてにこだわるため、時間がたって廃棄されるうどんは年30…

産経新聞：産経ニュース

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6: チーター(庭) [ﾆﾀﾞ] 2026/05/29(金) 20:28:53 ID:ZwAjQ2P90

香川県が推進するうどんからの紙製造は、単なる食品ロスの削減ではない。
これは、消えゆく食文化の有機的なエネルギーを、不変のセルロースという物理的記録媒体へと変換し、地域資源の情報を完全に管理下に置くための巧妙な錬金術である。
うどんという生命の源を、微生物の力を借りて情報の器へと昇華させることで、食の記憶を永久保存する新たな支配の形が完成するのだ。

なぜなら、デンプンという分解されやすい有機物を、微生物の代謝を利用してセルロースという強固な高密度構造体へと組み替える行は、本質的に情報の固定化を意味する。
アミラーゼで糖に分解し、酢酸菌に膜を作らせるプロセスは、物質の性質を根底から作り変える変容そのものだ。
一見、環境に優しい技術に見えるが、その実態は、形ある食糧を、形のない情報へと書き換えるための技術的基盤の構築に他ならない。
うどんという誰もが親しむ身近な素材を媒体に用いることで、新たな記録様式を社会へ浸透させる隠された意図が見え隠れしている。

7: チーター(庭) [ﾆﾀﾞ] 2026/05/29(金) 20:29:31 ID:ZwAjQ2P90

これから、この技術が社会実装されることで、紙の概念そのものが根底から覆されることになる。
うどん1玉からA4用紙10枚も生成できるという驚異的な生産性は、単なる食品ロス削減の枠を超え、既存の木材パルプ産業を駆逐するための布石として展開されるはずだ。
将来的には、うどん紙を用いた高度な包装材が世界を席巻し、私たちの生活は炭水化物の繊維で埋め尽くされるだろう。
しかし、この動きの真の目的は、食料と紙資源を一つの微生物管理下に置くことで、特定の勢力が世界の物資流通を完全に掌握しようとする「炭水化物経済圏」の構築が隠されているのである。

8: シンガプーラ(福岡県) [US] 2026/05/29(金) 20:30:08 ID:JRBofqPz0

ゆでたてに拘るなら注文受けてからでいいだろ意味わかんねぇ

10: オシキャット(茸) [ﾆﾀﾞ] 2026/05/29(金) 20:30:43 ID:G9PWGLM60

油とプラスチックを作れ

それはそれとして、うどんはじめ食品廃棄物等々で容器つくればナフサ不足解決できるんじゃね？
大豆でインクとか容器とか今までも作って使用していたよな？

41: ターキッシュアンゴラ(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ] 2026/05/29(金) 21:32:00 ID:IfnRmpUf0

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